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REPÚBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA MINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA LA EDUCACIÓN
UNIDAD EDUCATIVA “COLEGIO INDEPENDENCIA”
BARQUISIMETO-ESTADO LARA

Sistema de gestión para la verificación y obtención de un néctar de calidad, alto valor nutricional y de fácil adquisición elaborado por la empresa CONVELAC C.A.Autores:
Louis M., Michel
Ortiz, Juan S.
Rojas L., Marco A.

Tutor y Asesor:
Profesor Nicolás Valva.
Barquisimeto, Junio 2010

DEDICATORIA

Principalmente a Dios todo poderoso quien nos ha acompañado y contribuido con nuestros conocimientos para poder llevar a cabo la siguiente investigación, a nuestros padres por todo su apoyo y amor, a nuestros profesores y en especial al profesorNicolás Valva quien nos brindo todo su apoyo a lo largo de la investigación.

Agradecimientos

Los integrantes de este grupo de investigación, le agradecen inmensa y profundamente a los siguientes personajes que nos permitieron y ayudaron en este camino.

* Principalmente, le damos las gracias a Papá Dios por darnos la vida, y acompañarnos en todos y cada uno de nuestros días. Ayudándonosen las buenas y las malas.
* A nuestros padres, por el apoyo necesario en todo el camino recorrido y por el cariño y amor ofrecido a nosotros.
* A nuestros profesores, que nos convierten cada día en mejores personas y tratan de buscar nuestra excelencia académica, llenándonos de sabiduría.
* Al profesor Nicolás Valva, por tendernos una mano todo este año y por la paciencia tenida hacianosotros.
* A la empresa CONVELAC C.A, por permitirnos trabajar con ellos, haciendo un equipo que jamás se olvidará
* Al Ingeniero Alí Yanes, por ayudarnos en nuestros primeros pasos a la idea de nuestro proyecto.
* Al Ingeniero Orlando Lozada, por brindarnos su apoyo incondicional y por permitir ser entrevistado.
* A la Licenciada Carmen Alida Lozada, por brindarnos información ypor abrirnos las puertas de la empresa.
* A los alumnos de 7mo grado del Colegio Independencia, por su colaboración.
* A los profesores que colaboraron con el proyecto de investigación

RESUMEN
La gestión de procesos es la visión alternativa a buscar incrementar conjuntamente la satisfacción del cliente. Esta determina qué procesos necesitan ser mejorados para alcanzar objetivosestablecidos. Esta gestión se lleva a cabo para satisfacer al cliente en todo lo que refiere a algún producto.
El néctar es una bebida alimenticia, elaborada a partir de una mezcla de la pulpa de ciertas frutas y azúcar, es sometido a tratamientos térmicos para asegurar su conservación, específicamente a la Pasteurización. Se prepara en base a una formula creada para el gusto de los consumidores, sutiempo de duración estimado es de 6 meses, siendo en numerosas oportunidades confundido el néctar de frutas con el jugo de frutas. El producto pasa por varios procesos para llegar al consumidor final, desde la recepción de la materia prima, su posterior tratamiento, la adición de ingredientes y aromas, la pasteurización y el proceso de envasado, de control de calidad y despacho. Se realizaron dosencuestas para observar; la primera el conocimiento acerca del producto en general y las preferencias de marcas y sabores y en la segunda, la aceptación del producto “Frukids” en sus sabores de manzana y pera. Luego se hizo una entrevista a un miembro directivo para conocer todo acerca de la empresa, los productos de esta, y el procesamiento del mismo. Se concluyó numerosas recomendaciones ytácticas para mejorar el producto, las cuales se expresarán a la empresa.



Capítulo I
Planteamiento Del Problema
A nivel mundial, la gestión de procesos es la visión alternativa a buscar incrementar conjuntamente la satisfacción del cliente, esto cambia un poco a las estructuras organizativas de corte jerárquico-funcional que pervive desde la mitad del siglo XIX. Esta gestión coexiste con...