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Ácidos orgánicos: se denominan también ácidos carboxílicos. Poseen el grupo funcional de carboxilo. Son importantes en la producción de polímeros, fibras, películas y pintura.
Ésteres: soncompuestos que se forman a partir de los ácidos orgánicos. Tienen el grupo funcional éster y poseen un agradable sabor y olor. Se usan en perfumes para dar olor artificial a diferentes tipos de flores. Elolor a muchas frutas se debe a la presencia de ésteres. Por ejemplo: el antranilato de metileno en uvas, el acetato de amilo en peras, etc
Alcoholes: son de gran utilidad como disolventes. Poseen elgrupo funcional oxidrilo o hidroxilo. Algunos de los mas conocidos son los siguientes: el etanol, liquido incoloro y aromático presente en las bebidas alcohólicas, se obtiene por fermentación deazucares, por destilación del vino o por síntesis a partir del acetileno.
Amidas: se forman a partir de los ésteres y tienen el grupo funcional amida en su estructura. Incluyen a un grupo de compuestos deimportancia medicinal como las sulfas, entre ellas la sulfanilamida, usada como antibiótico.
Aminas: son bases orgánicas de un olor fétido, capaces de cambiar el papel tornasol rojo en azul debido a sucarácter básico. Son solubles en agua y poseen el grupo funcional amino en su estructura
Aldehídos: se usan en la fabricación de perfumes debido a sus olores penetrantes y gratos. Los aldehídosposeen el grupo funcional aldehídico.
Cetonas: se usan como disolvente. Poseen el grupo funcional carbonilo o ceto. Algunas
cetonas son: la acetona, también llamada propanona, disolvente de esmalte deuñas, de barnices y pinturas
Derivados halogenados: estos compuestos `poseen halógenos, como cloro, fluor, bromo y yodo. Los más abundantes son los derivados del cloruro
Los éteres son compuestosformados por la condensación de dos alcoholes con perdida de agua, son inflamables y poseen diferentes usos, empero su uso más frecuente es como disolvente de otras sustancias orgánicas, como por...