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su función es ser FUENTE DE ENERGÍA para el cuerpo.
Cuando los consumis en exceso, es decir más de lo que el cuerpo necesita, se acumulan en el organismo como una estructura que se denominaGLUCÓGENO, la cual servirá como fuente de energía cuando no ingieras alimentos, es decir que el glucógeno es una reserva de energía en el cuerpo.
¿CUALES SON LOS TIPOS?
Hidratos de carbono simples:también conocidos como monosacáridos o azúcares simples, se encuentran en los azúcares refinados, como el azúcar blanco.
Hidratos de carbono complejos: también conocidos como polisacáridos, almidones yféculas. Se encuentran en los alimentos elaborados con cereales, como el pan, las galletas saladas o crackers, la pasta y el arroz.
Hidratos de carbono monosacáridos: también conocidos como Los glúcidosmás simples, los monosacáridos, están formados por una sola molécula; no pueden ser hidrolizados a glúcidos más pequeños. La fórmula química general de un monosacárido no modificado es (CH2O)n, donde nes cualquier número igual o mayor a tres, su límite es de 7 carbonos.
Hidratos de carbono ciclación: El grupo aldehído o cetona en una cadena lineal abierta de un monosacárido reaccionaráreversiblemente con el grupo hidroxilo sobre un átomo de carbono diferente en la misma molécula para formar un hemiacetal o hemicetal, formando un anillo heterocíclico, con un puente de oxígeno entre los dosátomos de carbono.

Hidratos de carbono disacáridos: Los disacáridos son glúcidos formados por dos moléculas de monosacáridos y, por tanto, al hidrolizarse producen dos monosacáridos libres.
Hidratosde carbono oligosacáridos: Los oligosacáridos están compuestos por tres a nueve moléculas de monosacáridos2 que al hidrolizarse se liberan. No obstante, la definición de cuan largo debe ser un glúcidopara ser considerado oligo o polisacárido varía según los autores.
Hidratos de carbono polisacáridos: Los polisacáridos son cadenas, ramificadas o no, de más de diez monosacáridos, resultan de...