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DIAGRAMA DE FLUJO.

 DESCRIPCIÓN DE LA PLANTA.
3.1  CAPACIDAD DE PRODUCCIÓN.
La planta equipada con la maquinaria y equipo descrita en la sección 3.4 de este estudio, operando tres turnos deocho horas diarias, 200 días al año, podría ser capaz de producir 6,000 KL del 96% (del volumen de cañas de azúcar) de alcohol etílico por año. Algunas de las informaciones del alcohol de caña esel siguiente:
Concentración: más del 95% (por volumen)
Peso específico: menos de 0.8125 (15°C)
Color: agua blanca.
Ácido (menos ácido acético): menos de 0.0015gr/ 100ml.
Aldehido (comoacetaldehido): menos de 0.0015gr/ 100ml.
Aceite combustible: menos de 0.040gr/ 100ml.
Residuos no volátiles: menos de 0.0080gr/ 100ml.
Cloruro: menos de 0.0040gr/ 100ml.
Furfural: nada.
Cobre:rastros.
Metal pesado: nada.
Tiempo de prueba del permanganato: 10-20 minutos.
3.2  MATERIAS PRIMAS.
Caña de azúcar con un contenido total de azúcar de más del 50%, con más de 84° Brix a 20°C(usado en el proceso de este estudio) El alcohol etílico también puede ser producido por fermentación de almidón, suero y licor de desechos de sulfito.
3.3  MANO DE OBRA REQUERIDA.
CLASIFICACIÓNDEL TRABAJO.                               PERSONAS/TURNO.
Bioquímico.                                                                                       1Electricista.                                                                                       1
Mecánico.                                                                                          1Fermentación.                                                                                    2
Destilación.                                                                                       3Servicios.                                                                                          2
Laboratorio o control de calidad.                                                      2
Calderas y aguas...