Dsssa
Páginas: 4 (752 palabras)
Publicado: 29 de enero de 2013
Jugos pasteurizados
Estudio de Proyecto
Integrantes:
Yexis Caldera CI: 16537294
Mauricio Lara CI: 19132407
Grecia Matute CI: 20443382
Nelyari Quiñones CI: 20450920Guacara, Enero 2013
Los jugos pasteurizados son bebidas creadas mediante el uso de la química porque contienen elementos con una función determinada cada uno. Hoy en día, laindustria de las bebidas tiene un papel muy importante en la salud de quienes consumen jugos pasteurizados que son consumidos por un niño pequeño hasta por un adulto, pero es importante tener presenteque todo lo que llevemos a nuestro cuerpo, repercutirá en nuestra salud dependiendo del contenido de la bebida, muchos de ellos a simple vista, o cuando los probamos nos puede parecer mejor uno queotros debido a su sabor o color porque sin darnos cuenta tendemos a prestar atención a estos aspectos, pero es esencial para nuestra salud ver mas allá y estar informados sobre qué es lo que realmentehace que uno u otro sea el que preferimos tomar y dependiendo de su contenido, optar por consumir el que nos beneficie mas.
La pasteurización, inactiva la mayor parte de las formas vegetativas de losmicroorganismos, pero no sus formas esporulados, por lo que constituye un proceso adecuado para la conservación por corto tiempo. Además, la pasteurización ayuda en la inactivación de las enzimas quepueden causar deterioro en los alimentos. De igual modo que en el caso de la esterilización, la pasteurización se realiza con una adecuada combinación entre tiempo y temperatura.
La elaboración dejugos y pulpas permite extender la vida útil de las frutas y algunas hortalizas. Ello es posible gracias a la acción de la pasteurización que permite la disminución considerable de los microorganismosfermentativos que contribuyen a acidificar el jugo a expensas de los azúcares presentes en él.
En la actualidad el abastecimiento de jugos pasteurizados ha sido inestable en los últimos dos...
Estudio de Proyecto
Integrantes:
Yexis Caldera CI: 16537294
Mauricio Lara CI: 19132407
Grecia Matute CI: 20443382
Nelyari Quiñones CI: 20450920Guacara, Enero 2013
Los jugos pasteurizados son bebidas creadas mediante el uso de la química porque contienen elementos con una función determinada cada uno. Hoy en día, laindustria de las bebidas tiene un papel muy importante en la salud de quienes consumen jugos pasteurizados que son consumidos por un niño pequeño hasta por un adulto, pero es importante tener presenteque todo lo que llevemos a nuestro cuerpo, repercutirá en nuestra salud dependiendo del contenido de la bebida, muchos de ellos a simple vista, o cuando los probamos nos puede parecer mejor uno queotros debido a su sabor o color porque sin darnos cuenta tendemos a prestar atención a estos aspectos, pero es esencial para nuestra salud ver mas allá y estar informados sobre qué es lo que realmentehace que uno u otro sea el que preferimos tomar y dependiendo de su contenido, optar por consumir el que nos beneficie mas.
La pasteurización, inactiva la mayor parte de las formas vegetativas de losmicroorganismos, pero no sus formas esporulados, por lo que constituye un proceso adecuado para la conservación por corto tiempo. Además, la pasteurización ayuda en la inactivación de las enzimas quepueden causar deterioro en los alimentos. De igual modo que en el caso de la esterilización, la pasteurización se realiza con una adecuada combinación entre tiempo y temperatura.
La elaboración dejugos y pulpas permite extender la vida útil de las frutas y algunas hortalizas. Ello es posible gracias a la acción de la pasteurización que permite la disminución considerable de los microorganismosfermentativos que contribuyen a acidificar el jugo a expensas de los azúcares presentes en él.
En la actualidad el abastecimiento de jugos pasteurizados ha sido inestable en los últimos dos...
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