dubervera

UNIDAD EDUCATIVA
“JOSÉ MARÍA ASPIAZU Y AVILÉS”
INFORME FINAL DE PARTICIPACIÓN ESTUDIANTIL SEGUNDO
QUIMESTRE

TEMA:
“MANTENIMIENTO DE PARQUES Y JARDINES”
(LA MARACUYÁ)

AUTOR (A)
LADY KARINA BRIONES TAPIA
(PRIMER AÑO DE BACHILLERATO)

COORDINADOR(A) DE BRIGADA
LCDA. MARITZA CARRIEL

COORDINADOR(A) INSTITUCIONAL
LCDO. WALTER MONSERRATE

AÑO LECTIVO
2014 – 2015
PAMBILAR DECALOPE – LOS RIOS – ECUADOR

MARCO TEÓRICO
“MANTENIMIENTO DE PARQUES Y JARDINES”
La maracuyá
El maracuyá es una fruta tropical de una
planta que crece en forma de enredadera y
que

pertenece

a

la

familia

de

las

Passifloras, de la que se conoce más de
400 variedades, esta planta es originaria de
Brasil pero en nuestro país se han cultivado
ambas formas de maracuyá (lapurpura o
morada P. edulis sims, y la amarilla P.
edulis F flavicarpa degener), aunque la más
extendida ha sido la amarilla.
Su jugo es ácido y aromático; se obtiene del arílo, tejido que rodea a la semilla,
y es una excelente fuente de “vitamina A, niacina, riboflavina y ácido
ascórbico”. La cáscara y las semillas también son susceptibles de emplearse
en la industria, por los componentes quetienen.
Los principales compradores de la pulpa de maracuyá son básicamente el
mercado europeo que comprende países tales como Holanda, Bélgica,
Alemania, Francia, Suiza y Suecia, seguido por el mercado norteamericano en
países como Canadá y Estados Unidos.
Estados Unidos es el principal comprador del maracuyá en fresco, donde se ha
evidenciado que sus importaciones tienen tendenciaascendente, pero a pesar
de todo aun Alemania es el principal consumidor a nivel mundial del jugo
simple y concentrado de este producto.
Actualmente Brasil es el principal productor de maracuyá, siendo desde este
lugar eje y se ha extendido por todas las zonas tropicales que comprenden
países principalmente de Sudamérica y Hawái y Australia siendo estos últimos
los países que han hecho aportesvaliosos en cuanto a la investigación.

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MANTENIMIENTO Y PROCESO DE LA MARACUYÁ
La pasiflora es una planta que es cultivada
en suelos profundos, en donde su uso de
semillas

debe

ser

cuidadosamente

seleccionadas para su alta productividad,
como es el caso de la maracuyá amarilla.
Por

lo

general

germinadas

en

estas
bolsas

semillas

son

plásticas,

paraposteriormente llevarlas al campo cuando
cumplan una medida aproximada de 25 cm.
La plantación debe ser distanciada entre filas y entre plantas, se supone que
por lo menos en una hectárea puede llegar a tener 1,000 plantas. Esta
plantación es manejada con tutores y espaldera simple con dos filas de
alambre, donde se utiliza alambres, postes para el soporte y tutores para guiar
los brotes.El ciclo de crecimiento de la semilla de maracuyá toma de ocho a nueve
meses, donde se comienza a partir del noveno mes del período de cosecha,
dependiendo de factores como el suelo y de las condiciones climáticas.
El punto de madurez fisiológica es dado por el desprendimiento de la fruta de la
planta, donde cae al suelo y es allí donde es hecha la recolección. En este
punto se recomienda quelos frutos sean recogidos frecuentemente,
especialmente en períodos lluviosos para impedir quemazón de la corteza por
causa de los rayos solares, ocasionando golpe de sol en los frutos haciendo
quebradiza la cáscara, estimulando daños innecesarios en el momento de su
procesamiento. Además, los frutos una vez que son desprendidos de la planta
rápidamente pierden su peso.
La recolección eshecha manualmente, en donde es recomendable realizarlo
en sacos de fique o fibra que admitan el desplazamiento rápido de los
recolectores dentro del cultivo.
La fruta ya sea para consumo fresco o procesado no debe poseer daños
externos por insectos, golpe de sol ni mancha de ninguna naturaleza.

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El Maracuyá es clasificado de acuerdo a su tamaño por el diámetro
perpendicular al eje...