Dulce de Lechosa

Dulce de Lechosa
El Dulce de Lechoza es un dulce tradicional de Venezuela. Es una conserva de lechosa o papaya y que se elabora tradicionalmente por Navidad
El dulce de lechosa es unode los patrimonios gastronómicos del Sur; una fruta tropical, deliciosa y de tradición que ha estado en la mesa de millones de familias por años. Es consumida como merienda, en batidos ycon ella se prepara un rico dulce muy popular sobre todo en la temporada navideña. En lugar de ir a las cadenas de supermercados a comprar meriendas importadas, llenas de químicos,grasas,colorantes, entre otras cosas, las personas deberían retomar sus raíces y consumir alimentos naturales y sanos por salud, economía y preservación de nuestra cultura.[

Dulce de LechosaImagen de venezuela.pordescubrir.com
El dulce de lechosa se prepara con mucha frecuencia para Navidad, se cocina lentamente y al estar cristalino se conserva en frascos de vidrio, un dulcede lechosa sirve de exquisito regalo, de postre, de merienda al atardecer. Sus tajadas cristalinas siempre serán un mágico encuentro con la dulcería criolla venezolana.
Ingredientes
5 Kg.de Lechosa verde
2,5 Kg. de Azúcar blanca
1 cda. de bicarbonato
Clavitos de olor al gusto
Un poquito de agua
Preparación
Se retira la concha de la lechosa y se corta en tajadas finas, seextienden sobre una bandeja, se espolvorean de bicarbonato y se dejan hasta el día siguiente. También pueden extenderse y dejarse al sol por un día, para que se mantengan firmes, yobviar el bicarbonato.
Se coloca la lechosa en una olla grande, se agrega el azúcar y se coloca un poco de agua, (unos 4 dedos de la olla) se agregan clavitos al gusto y se deja cocinarlentamente hasta que la lechosa se cristalice. La fruta libera mucho liquido por lo que no hará falta más agua. Deje enfriar, y aún tibio sirva en frascos de vidrio ó un envase grande.