Dulce de Naranja

DULCE DE NARANJA
INGREDIENTES
Naranjas 1 k (piel fina, no de ombligo)
Limón 1
Azúcar 700 grsCanela 2 cdtasAgua c/n
Frasco esterilizado con rosca de chapa
PREPARACION
Cortar las naranjas y ellimón en finas rodajas con piel y retirar todas las semillas, reservar las semillas y colocarlas en un sobrecito de gaza (hacer un sobrecito con gaza atado con hilo) y tenerlo en remojo con agua todauna noche. En un bol grande colocar todas las rodajas de naranjas y la de limón y cubrir con agua, dejar reposando toda una noche. Una vez reposado toda una noche volcar toda la preparación en laolla (con la misma agua) y cocinar a fuego medio hasta que rompa el hervor y luego por media hora más. Colocar el azúcar, el sobrecito con las semillas y la canela y cocinar aproximadamente 1 hora hastaencontrar el punto deseado. Llenar un frasco esterilizado, cerrar el frasco y hervirlo durante media hora.
CASCARAS DE NARANJA ABRILLANTADAS
INGREDIENTES
6 NARANJAS
1 TAZA DE AZUCAR
1 TAZA DEAGUA
AZUCAR EXTRA PARA REBOZARLAS
PREPARACION
LAVAR MUY BIEN LAS NARANJAS, CORTARLAS TRANSVERSALMENTE Y EXPRIMIRLAS. (TOMARSE EL JUGO)
CON UN CUCHILLITO SACARLES TODO EL HOLLEJO, COLOCARLAS EL UNAOLLA Y AGUA HASTA CUBRIRLAS, HACERLAS HERVIR HASTA QUE ESTEN TIERNAS.
ESCURRIRLAS Y CORTAR LAS MITADES EN DOS O TRES GAJOS .
PONER EN UNA OLLA EL AZUCAR Y AGUA .COLOCAR LA OLLA EN EL FUEGO YREVOLVER CON LA CUCHARA DE METAL, LA IDEA ES AZUCARARLO, HASTA DISOLVER BIEN EL AZUCAR Y DEJAR HERVIR POR 10 MINUTOS.
COLOCAR LAS CASCARAS EN EL ALMIBAR, DEJAR QUE HIERVA DESPACIO HASTA QUE ESTENBRILLANTES, TRANSLUCIDAS Y EL ALMIBAR MEDIO ESPESO, REVOLVIENDO COSTANTEMENTE CON LA CUCHARA DE METAL. CUANDO YA ESTE BIEN CONSUMIDO EL ALMIBAR SACAR LAS CASCARITAS CON AYUDA DE UNA PINZA Y APOYARLAS EN UNCOLCHON DE AZUCAR, PRESIONARLAS BIEN DE AMBOS LADOS, QUE LE QUEDE UNA BUENA CAPA DE AZUCAR PEGADA.
UNA VEZ BIEN AZUCARADAS DEJAR SECAR SIN ENCIMAR SOBRE REJILLAS AL AIRE LIBRE.
GUARDARLAS EN FRASCOS...