Dulce Oasis






INSTITUTO SUPERIOR TECNOLÓGICO SABIO NACIONAL ANTÚNEZ DE MAYOLO - TELESUP

Proyecto: Cafetería Maid y Butler
Preparado por:
Gamero Muñoz Suelen Tiare
Facio López Génesis
García Gutiérrez, Jorge Alejandro
Castro Sánchez Javier Juan

17/06/2012
Índice:
1 -. Introducción …………………………………………………………………………………………………………………Pág. 05
2 -. Origen del Proyecto ……………………………………………………………………………………………………….Pág.07
3 -. Objetivo y Motivo ……………………………………………………….………………………………………………….Pág. 07
3. 1 -. Objetivo General ……………………………………………………………….Pág. 07
3. 2 -. Objetivo Especifico........................................................................................................Pág. 07
3. 3 -. Motivo …………………………………………………………………......................................................Pág. 08
4 -. Importancia………………………………………………………………………...Pág. 08
5 -. Fundamento Histórico la Cafetería …………………………………………………Pág. 09
5. 1 -. Fundamento Histórico-Social del Café Maid …………………………………...Pág. 09
5. 2 -. Fundamento Histórico-Social del Café Buttler …………………………………Pág. 11
6 -. Normas y Funciones dentro de la empresa ………………………………………...Pág. 12
6. 1 -. Empleados ………………………………………………………………………Pág. 12
6. 1. 1 -.Cocineros y Ayudantes de Cocina …………………………………………...Pág. 12
6. 1. 2 -. Seguridad y Supervisión……………………………………………………. Pág. g. 13
6. 1. 3 -. Maid ……………………………………………………. ………..................Pág. 13
6. 1. 4 -. Butler ……………………………………………………. ………..................Pág. g. 14
6. 2 -. Clientes …………………………………………………………………………..Pág.14
7 -. Metodología de la Investigación …………………………………………...Pág.15
8 -.Misión y Visión …………………………………………...Pág.16
9 -. Valores y Filosofía …………………………………………...Pág.17
10 -. Productos y Servicios …………………………………………...Pág.18
11 -. Análisis de Ambiente o Entorno …………………………………………...Pág.18
11. 1 -. Aspecto Económico …………………………………………...Pág.18
11. 2 -. Aspecto Político …………………………………………...Pág.19
11. 3 -. Aspecto Social …………………………………………...Pág.19
12 -. Características delServicio de Cafeterías …………………………………………...Pág.20
13 -. Análisis del Micro Entorno …………………………………………...Pág.21
13. 1 -. Clientes …………………………………………...Pág.21
13. 2 -. Segmentación …………………………………………...Pág.21
13. 2. 1 -. Criterios de Segmentación …………………………………………...Pág.21
13. 3 -. Mercado Objetivo …………………………………………...Pág.23
13. 3 -. Investigación de Mercado …………………………………………...Pág.23
13. 4 -. La Encuesta…………………………………………...Pág.24
13. 5 -. Conclusiones Generales …………………………………………...Pág.32
14 -. Análisis de la Competencia …………………………………………...Pág.32
14. 1 -. Productos Sustitutos …………………………………………...Pág.32
14. 2 -. Análisis de los Competidores …………………………………………...Pág.33
15 -. Barreras de Entrada …………………………………………...Pág.33
15. 1 -. Necesidad de Capital …………………………………………...Pág.33
15. 2 -. Proveedores…………………………………………...Pág.34
15. 3 -. Reconocimiento del Nombre de la Empresa …………………………………………...Pág.34
16 -. Estudio de Mercado …………………………………………...Pág.34
16. 1 -. Ubicación …………………………………………...Pág.34
16. 2 -. Demanda …………………………………………...Pág.35
16. 3 -. Oferta …………………………………………...Pág.35
17 -. Comercialización …………………………………………...Pág.35
18 -. FODA …………………………………………...Pág.37
19 -. Aspecto Técnico …………………………………………...Pág.38
20-. AspectoOrganizacional …………………………………………...Pág.39
20. 1 -. Organigrama …………………………………………...Pág.39
20. 2 -. Funciones de la Gerencia General …………………………………………...Pág.39
20. 3 -. Funciones de la Jefatura Admin. Fin. …………………………………………...Pág.40
20. 4 -. Funciones de la Jefatura Producción …………………………………………...Pág.40
20. 4 -. Funciones de la Jefatura Ventas …………………………………………...Pág.41
21 -. Minuta…………………………………………...Pág.42
22 -. Organización Para El Funcionamiento De La Empresa De Manera Legal…………….………...Pág.43
23 -. Constitución de la Empresa …………………………………………………………………………………..Pág.45
24 -. Formularios De Acogimiento Al Régimen Laboral Especial …………………………………...Pág.47
25 -. Plan Económico y Financiero…………………………………………...................................................Pág.48
25. 1 -....