Dulce y Liviano

Dulce y Liviano

Pastelería y Salón de Té

…Endulza tu vida sin remordimientos…

Paulina Henríquez Cariola


INTRODUCCIÓN

Para celebrar fechas importantes, para levantar el ánimo cuando estamos deprimidos o simplemente para darnos un gusto, la tentación por lo dulce ha sido desde épocas medievales el deleite de grandes y chicos.

Sin embargo, en la actualidad nuestra realidadnacional, nos revela una triste noticia: En los últimos 6 años la obesidad general aumentó y la obesidad mórbida se duplicó, esto quiere decir que hay más personas obesas y que las que ya lo eran siguieron aumentando su grado de obesidad. A raíz de esto, nos hemos convertido en un país de diabéticos, hipertensos y enfermos del corazón, con mala calidad de vida.

Ante este escenario alarmantenos vemos en la obligación de cambiar nuestros malos hábitos alimenticios y estilos de vida, lo que incluye evitar el alto consumo calórico en alimentos industrializados altos en grasas y azúcares.

Pero, bajo este contexto, surge la siguiente interrogante: ¿qué haremos todos nosotros, amantes del chocolate, de las tortas, que no nos resistimos ante el suave aroma de la vainilla fundiéndose conel caramelo?

Para responder a éste y otros cuestionamientos, hoy ha nacido un nuevo concepto; “dulce y liviano”, la mezcla perfecta de sabor y tradición, pero en bajas calorías, orientado a quienes reconocen el buen gusto.

Te invito a una dulce experiencia sin culpas, endulza tu vida sin remordimientos…

1. PLANIFICACIÓN

Objetivos Generales

A Largo Plazo

* Creación deuna cadena de pastelerías, dentro de la región metropolitana, cuyo público objetivo será principalmente personas de la tercera edad (por su propensión a problemas de salud).

* Capturar en un plazo de cuatro años, el 50% del mercado objetivo, para lograr ser reconocidos como la primera empresa en su categoría, obteniendo un rendimiento de 40% sobre la inversión.

A Corto Plazo

*Apertura de tres locales en sectores con mayor cantidad de población adulto mayor.
1° Monjitas 723 Santiago centro
2° Av. Einstein 1490, Independencia
3° Rancagua 0502, Providencia.

* La principal estrategia de mercado será la incorporación de una completa línea de productos elaborados sin azúcar, que es la característica distintiva de esta cadena,convirtiéndonos, de este modo, en una alternativa más saludable frente a la pastelería tradicional.

En base a los objetivos planteados, la misión y visión de nuestra empresa son:

MISIÓN

Satisfacer a nuestros clientes con productos de la más alta calidad elaborados con recetas tradicionales y con ingredientes de primera categoría, pero que nos permiten ofrecer la posibilidad de disfrutarde manera saludable, cumpliendo con los requerimientos nutricionales de manera adecuada, en un ambiente familiar.

VISIÓN

Expandirnos a todo el territorio nacional, posicionándonos como líderes indiscutidos en el rubro de pastelería y salón de té, siendo la mejor alternativa que responde a las necesidades del mundo moderno.

Análisis de factores internos y externos FODA

FactoresInternos

Fortalezas

* Ubicación geográfica estratégica (sectores que concentran mayor número de adultos mayores).

* Fuerza de trabajo altamente calificada y excelente disposición de servicio.

* Calidad de productos garantizada, diseñados para favorecer la salud.

Debilidades

* Precios altos en comparación a grandes cadenas establecidas.
* Enfoque en un sólo públicoobjetivo.
* Conflictos internos entre el personal.

Factores Externos

Oportunidades

* Alto índice de obesidad en Chile, y sus consecuentes enfermedades asociadas, crea la imperiosa necesidad de una modificación en los hábitos alimenticios.

* Aumento en el índice de población en el rango etario de nuestro principal público objetivo (tercera edad).

* Plan de contingencia...