Dulcerias En Peru

Dulcerías
La repostería es el arte de preparar postres dulces siendo muchas de estas recetas remontadas a la edad medieval. En donde la repostería era elalacena de los palacios y el repostero era aquel que lo cuidaba y preparaba dulces
Clasificación
Las dulcerías se pueden clasificar por su tamaño.
Las panaderíasindustriales son aquellas que hacen producción en masa ofreciendo en los mercados mundiales sus productos tal como la empresa Bimbo.
Las franquicias aquellas quepreparan sus dulces con una receta determinada por la empresa y es estandarizada para todos sus locales tales como Dunkin Donuts o pastelerías Vladi.
Y losnegocios tradicionales son empresas familiares que realizan una producción para una zona local
Dulcería en el Perú
Los dulces son alimentos realmente antiguos ya queantes de las primeras civilizaciones los antiguos recolectores y cazadores ya extraían la miel de los panales de abejas
Para hablar de dulcería en el Perúprimero se tiene que mencionar el origen de la repostería actual la cual es revolucionada tras la instrucción del azúcar por parte de los árabes.
En el Perú ya sehacían mazamorras las cuales eran endulzadas con el uso de frutas secas y la chancaca.
El encuentro que hubo entre los antiguos americanos y europeos fue violento einmediato debido a la gran variedad de nuevos frutos y alimentos que se encontraron. Muchos de los españoles no pudieron llegar a comprender una diversidad tandiferente a lo que conocían y debido a que mas estaban intersados en la adquisición de metales preciosos la cocina precolombina es en gran parte desconocida.