Dulces de chocolate


CINNAMON ROLLS Y@r! L@ CheF

Masa
600 g de harina cernida
25 g de levadura fresca
240 ml de leche
80 g de mantequilla
80 g de azúcar
Vainilla
3 huevos

Relleno
50 g de azúcar rubia
115 g de mantequilla pomada
35 g de harina
Canela en polvo al gusto
1/2 taza de pasas (opcional)
130 ml de crema o nata

Glacé
125 g de azúcar
75 ml de crema o nata
Vainilla al gusto
5 g demantequilla

1 huevo para pintar antes de hornear

Masa: En un bol o bote de la batidora eléctrica mezclar 300 g de harina, la levadura y batir unos minutos hasta que se integre bien la levadura.

Mientras tanto colocar en una olla o en un bol para microondas la leche, la mantequilla y el azúcar y calentar un poco, no debe superar los 50°C. Se sabe cuando la mantequilla se comienza aderretir. Vaciar esta mezcla a la harina con la levadura, batir un minuto, incorporar los huevos de a uno, la vainilla y seguir batiendo unos minutos más. Incorporar el resto de la harina con las manos y amasar hasta que tengamos una masa elástica pero no pegajosa. Colocar la masa en un bol aceitado, cubrirlo con film plástico y dejar leudar o fermentar en un lugar templado hasta que duplique suvolumen. Esto demora alrededor de 1 hora a 1 hora y 30 minutos.

Una vez que la masa haya duplicado su volumen debemos desgasificarla, esto se hace volteando el bol con la masa sobre la mesa y con suavidad la hundimos con las manos y formaremos una bola. La dejaremos reposar 10 minutos más. Estiraremos la masa con el rodillo en la mesa previamente enharinado y formaremos un rectángulo que quede de 1,5a 2 cm de espesor.

Relleno: Este se pude hacer mientras la masa se está leudando. Mezclar la mantequilla con el azúcar rubia, la canela, la harina y nata. Cubrir el rectángulo de masa con esta mezcla y espolvorear las pasas en caso que se quiera. Pincelar con huevo los extremos para que no se abra la masa al hornearla. Enrollar la masa y cortar cilindros de 2 a 3 cm de grosor. Colocarlos dentrode un molde engrasado dejando cinco centímetros entre los rollitos y dejarlos leudar 10 a 15 minutos más.

Hornearlos a 180°C durante 25 a 30 minutos hasta que estén dorados en la superficie.

Glacé:
En una olla mezclar el azúcar impalpable con la crema, mantequilla y vainilla cocer por 3 minutos a fuego bajo y pincelar los cinnamon rolls recién salidos del horno.
BIZCOCHOIngredientes:

4 huevos
150 g de azúcar
30 gr de miel
leche 20 ml
100 g de harina
30 gr de té verde Matcha (polvo)

Batir los huevos enteros y agregar el azúcar poco a poco hasta que quede una mezcla muy espumosa. Unos 10 minutos en batidora.

2. Calentar la leche junto con la miel a temperatura suave y añadir a hilo. y batir de nuevo.


3. Incorporar la harina tamizada junto con el té Matcha,mezclando de manera envolvente muy bien hasta obtener una masa suave. El secreto para conseguir un bizcocho esponjoso es batir bien los huevos. Luego, cuando se mezcla con la harina, hacerlo con cuidado de no alterar la esponjosidad de los huevos.


4. Introducir en el horno pre calentado a 350° F por 20 a 25 minutos comprobar si esta listo introduciendo un palillo.


MOUSSE DE YOGURT300 gr yogurt.
125 gr de azúcar.
495 ml de nata (whipping cream, crema de batir)
15 ml licor de cereza
15 ml de esencia de vainilla


Añadir en el vaso de la batidora la nata y el azúcar hasta punto chantilly

Añadir el licor, esencia y el yogurt y mezclar


ARMADO


Tener C/N de Fresas grandes cortadas por mitad.


Cortar una capa delgada del bizcocho para ponerlo como base yponer en un molde desmoldable.

Poner las fresas al borde del molde y cubrir con el mousse.

Poner en el congelador hasta que cuaje, Decorar y servir

Dulces de chocolate

Tarta fácil de chocolate y oreo

Preparación: 20 minutos (más tiempo de enfriado, unas dos horas. Dos horas eternas!)

Raciones: 12

Ingredientes

Para la base:

300 g de galletas oreo
100 g mantequilla...