DULCES DEL CESAR

COMERCIALIZADORA DE DULCES Y POSTRE DEL CESAR DELITATE ADALUZ HERRERA TONCEL ASIGNATURA DESARROLLO Y GESTION DE MERCADEO DOCENTE DIANA SORANI CLAVIJO CASTRO CORPORACIN UNIVERSITARIA REMINGTON VALLEDUPAR- CESAR 2014 INTRODUCCION El proyecto de Comercializadora de dulces y postres del Cesar Delitate propone regular la situacin de pequeos productores que desde varios aos atrs ofrecen en el mercadode consumo local y regional productos como pasa bocas y golosinas propios y distintivos de nuestra regin. Por tal motivo buscamos promover la cultura de pertenencia y lealtad a sus creencias y preferencias a la hora de degustar un dulce. La ejecucin del proyecto, tiene como principal objetivo llegar a todas aquellas personas, familias o grupos asociativos que se encuentran ubicados en lasdiferentes localidades y las cuales tendrn acceso al producto ya sea por medio de puntos de venta o por su comercializacin. ANTECEDENTES Y JUSTIFICACION RESEA HISTORICA DULCES HISTORIAS E HISTORIAS DE DULCES El dulce como sabor caracterstico de algunos alimentos en su estado natural o involucrado por cualquier receta, pertenece a la cocina universal desde tiempos inmemorables. El hombre antiguo realizsu inventario de gustos y sabores a partir de un largo proceso de aceptacin y rechazo al poner en su boca todo aquello susceptible de comerse. Hace siglos, no tantos, no se conoca el azcar y s la miel de abeja, que se utilizaba para preparaciones dulces en determinadas pocas. Por ejemplo, en tiempos de Jesucristo, los panaderos eran a la vez pasteleros y utilizaban la miel como ingredienteprincipal de sus recetas combinadas con diversos frutos secos. As, en la Biblia hay numerosas citas de la miel y de los frutos secos, que combinados y elaborados convenientemente daban lugar a ricos postres. En un principio se pens que la caa de azcar proceda de la India, pero probablemente venga de Nueva Guinea, dnde hace 8.000 aos ya se utilizaba como planta de adorno en los jardines. Tambin se cortabay masticaba por su sabor agradable. Desde all se extendi su cultivo y consumo por numerosas islas del sur del Pacfico, llegando hasta la India, dnde diez siglos antes del comienzo de la era cristiana empez a cultivarse, obtenindose a partir de ella una miel de caa que sustituy a la miel de abeja en la elaboracin de dulces. Los griegos y romanos conocan el azcar cristalizado y lo empleaban mucho,tanto en la cocina como en la elaboracin de bebidas. Pero fue en Persia, unos quinientos aos a.c, cuando se pusieron en prctica mtodos para la obtencin del azcar en estado slido. Los rabes extendieron su cultivo por toda la ribera del mediterrneo, y en el siglo X despus de Jesucristo, existan refineras en Egipto. En los pases rabes se hicieron muy populares los dulces de azcar con frutos secos, yal azcar como tal, la consideraban una golosina exquisita y que a la vez tena propiedades curativas. Con Coln, Corts y Pizarro, la caa de azcar es introducida en los pases americanos (Brasil, Cuba, etc.), desarrollndose su cultivo de forma vertiginosa, de modo que, en menos de cien aos, Amrica super en produccin al resto del mundo.  JUSTIFICACION En el momento en que se decide realizar lacomercializacin de productos DELITATE se busca llegar a todos los grupos socioeconmicos, creencias y distincin de raza para ubicar el producto en el mercado competitivo, contribuyendo a la permanencia de la cultura vallenata, a su vez se busca generar empleo y obtener beneficios lucrativos para todos los participes de la ejecucin de la actividad econmica para lograr su desarrollo y expansin en lasdiferentes plazas o reas geogrficas en que puede entrar a desempear un papel determinante para su reconocimiento y aceptacin. Los productos que la Comercializadora de dulces y postres del Cesar Delitate ofrecer al mercado dulces caseros dentro de los cuales encontramos panelista de leche, cocadas, dulce de leche conde, dulce de ame, arroz con leche, bocadillos, postres y conservas a base de pulpa de...