Dulces del D.F

Nuestros dulces típicos orgullosamente mexicanos son una de las expresiones del arte popular más ricas que podemos degustar. El arte de la “dulcería” es una antigua tradición mexicana con raícesprehispánicas a las cuales se le suman las coloniales.
Dentro de la diversidad de nuestros dulces típicos podemos hallar una muestra más de la imaginación y de la creatividad de nuestra gente en todaslas regiones del país, ya que están hechos a base de los más variados elementos como frutas, nueces, semillas, cactáceas, etcétera, lo que nos habla de cómo se aprovecha todo lo que nos ofrece nuestramaravillosa naturaleza.
Los dulces tradicionales mexicanos tienen historia,  son patrimonio y cultura, el cuidado y el orgullo de ofrecer el dulce mejor elaborado, más colorido y alegre que se vuelveofrenda y convivencia familiar. Por estas razones debemos fomentar el consumo de nuestros dulces típicos, parte de la identidad de los mexicanos.


Palanqueta de pepita
Generalmente se elaborande crujiente cacahuate tostado, mezclado con piloncillo, miel o azúcar. Sin embargo, también se pueden encontrar con otros ingredientes como las semillas de calabaza o pepitas (a estas palanquetastambién se les conoce como pepitorias), ajonjolí, nuez o en una combinación de ellas.

Ate de frutas
La pasta o ate de fruta es una mezcla de pulpa de fruta y azúcar que se ha concentrado hasta elpunto que, al enfriarse la masa se vuelve sólida. Los ates se pueden elaborar de muchas frutas, pero normalmente se usan frutas con un elevado contenido en pectinas, como membrillo y manzana. Muéganos
Hechos de miel con suave sabor anís y están cubiertos con una oblea. En otras regiones se preparan con harina de trigo.




Dulce de leche
Son tronquitos de dulce hechos a base de leche yazúcar envinada. A la cajeta también se le conoce como dulce de leche pero ésta se elabora con leche de cabra.



Obleas
Son delgadísimas láminas de trigo, las mismas que se utilizan para las...