dulces tipicos de guatemala
Páginas: 15 (3579 palabras)
Publicado: 30 de octubre de 2015
Algodón de Azúcar
El algodón de azúcar es uno de los dulces preferidos de los niños y adultos, son comunes en las ferias y fiestas patronales.
La receta es sencilla: azúcar (colorante optativo). En contacto con un metal caliente se funde a punto de hebra y una centrífuga lo lanza a través de la hilera formando los filamentos acaramelados que son recogidos enrollando en un palo y dispuestospara deleitar el paladar de grandes y pequeños.
Camote en Dulce
El camote en dulce es una comida que se conoce en toda Guatemala y que la mayoría de guatemaltecos las comen en la ferias patronales.
Ingredientes:
12 rodajas de camote pelado
2 tazas de agua
1 1/2 taza de azúcar
Procedimiento:
Poner a cocer en fuego lento el camote con el agua y ver que el camote no se deshaga.
Aparte poner a dorarel azúcar.
Cuando esté dorada agregarle el agua donde se coció el camote. El agua debe de estar bien caliente.
Cuando se disuelva el azúcar poner las rodajas de camote.
Chilacayote en Dulce
En Guatemala un plato que no puede faltar en la mesa es el chilacayote en dulce. Éste es un aperitivo que puedes comerlo caliente o frío. Su preparación lleva un poco de paciencia, pero anímense a probarlo,seguramente no se arrepentirán.
Ingredientes:
1 Chilacayote
Azúcar, rapadura o panela
½ taza de cal
Procedimiento:
Lava el chilacayote, posteriormente debes cortarlo en trozos del tamaño que desees, pero tienes dos opciones:
a) Puedes pelarlo completamente antes de partirlo
b) Puedes córtale en trozos dejándole con cascara
Posteriormente de ser cortado el chilacayote serecomienda pesarle, ya que dependiendo las libras de peso se le agregara azúcar posteriormente.
Prepara un litro de agua y agrega ½ taza de cal, mezcla levemente y luego espera que asienten los restos, agrega los trozos de chilacayote en el agua clara de cal por espacio de 2 horas.
Después de pasadas las 2 horas, saca los trozos de chilacayote, lávalos cuidadosamente, poniéndolos a escurrir.Dulce de Coco
Estos dulces son muy comunes en las fiestas y ferias patronales. Son fáciles de hacer y su sabor es delicioso.
Ingredientes:
2 tazas de coco rayado
2 tazas de leche de coco
1 taza de azúcar
3 rajas de canela
1 cucharadita de ralladura de limón
Procedimiento:
Pon todo los ingredientes en una ollita de teflón, y cocina por 40 minutos moviendo ocasionalmente pon las mescla en unplato y con una espátula empareja la mescla bien deja enfriar y hazle cortes de tu agrado.
Dulces de Leche
En un feriado no puedes dejar de degustar un delicioso dulce de leche. Son muy comunes en las fiestas guatemaltecas y elaborarlos no requiere de mucho tiempo.
Ingredientes:
1 lata de leche condensada (14 onzas)
2 tazas de leche en polvo
3 tazas de azúcar glass, bien cernida
1 yema dehuevo
Procedimiento:
Forme una pileta con leche y azúcar glass, coloque en el centro la leche condensada (reservando 3 onzas de leche en la lata), y la yema de huevo, amase bien hasta incorporar muy bien los ingredientes. Forme las figuritas y deje reposar en un lugar
Dulce de Manía o Pepitoria
Esta mezcla de caramelo y manías o pepitoria en muy común en cualquier lugar de Guatemala, y es supreparación es muy sencilla.
Ingredientes:
1 taza de maní tostado sin sal pepitoria
1/2 taza de azúcar negra
1/4 taza de agua
Procedimiento:
Mezcla el azúcar y el agua, pon en un caldero a fuego medio. Mueve constantemente hasta que se forme un caramelo oscuro (el caramelo debe hacer "hilos" cuando saces la chuchara". Vierte la manía o pepitoria e incorpora totalmente.
Vierte la mezcla en el molde.Deja enfriar hasta que empiece a endurecer. Desmolda y corta en rectángulos. Deja endurecer totalmente.
Dulce de Zapote
Muy común y delicioso es comer el dulce de zapote hecho en Guatemala.
Ingredientes:
3 zapotes no muy maduros sazones
Agua
1 libra de azúcar o panela
3 clavos de olor
3 rajas de canela
3 pimientas gordas
1 pedacito de jengibre machacado
1/2 cucharadita de ralladura de...
El algodón de azúcar es uno de los dulces preferidos de los niños y adultos, son comunes en las ferias y fiestas patronales.
La receta es sencilla: azúcar (colorante optativo). En contacto con un metal caliente se funde a punto de hebra y una centrífuga lo lanza a través de la hilera formando los filamentos acaramelados que son recogidos enrollando en un palo y dispuestospara deleitar el paladar de grandes y pequeños.
Camote en Dulce
El camote en dulce es una comida que se conoce en toda Guatemala y que la mayoría de guatemaltecos las comen en la ferias patronales.
Ingredientes:
12 rodajas de camote pelado
2 tazas de agua
1 1/2 taza de azúcar
Procedimiento:
Poner a cocer en fuego lento el camote con el agua y ver que el camote no se deshaga.
Aparte poner a dorarel azúcar.
Cuando esté dorada agregarle el agua donde se coció el camote. El agua debe de estar bien caliente.
Cuando se disuelva el azúcar poner las rodajas de camote.
Chilacayote en Dulce
En Guatemala un plato que no puede faltar en la mesa es el chilacayote en dulce. Éste es un aperitivo que puedes comerlo caliente o frío. Su preparación lleva un poco de paciencia, pero anímense a probarlo,seguramente no se arrepentirán.
Ingredientes:
1 Chilacayote
Azúcar, rapadura o panela
½ taza de cal
Procedimiento:
Lava el chilacayote, posteriormente debes cortarlo en trozos del tamaño que desees, pero tienes dos opciones:
a) Puedes pelarlo completamente antes de partirlo
b) Puedes córtale en trozos dejándole con cascara
Posteriormente de ser cortado el chilacayote serecomienda pesarle, ya que dependiendo las libras de peso se le agregara azúcar posteriormente.
Prepara un litro de agua y agrega ½ taza de cal, mezcla levemente y luego espera que asienten los restos, agrega los trozos de chilacayote en el agua clara de cal por espacio de 2 horas.
Después de pasadas las 2 horas, saca los trozos de chilacayote, lávalos cuidadosamente, poniéndolos a escurrir.Dulce de Coco
Estos dulces son muy comunes en las fiestas y ferias patronales. Son fáciles de hacer y su sabor es delicioso.
Ingredientes:
2 tazas de coco rayado
2 tazas de leche de coco
1 taza de azúcar
3 rajas de canela
1 cucharadita de ralladura de limón
Procedimiento:
Pon todo los ingredientes en una ollita de teflón, y cocina por 40 minutos moviendo ocasionalmente pon las mescla en unplato y con una espátula empareja la mescla bien deja enfriar y hazle cortes de tu agrado.
Dulces de Leche
En un feriado no puedes dejar de degustar un delicioso dulce de leche. Son muy comunes en las fiestas guatemaltecas y elaborarlos no requiere de mucho tiempo.
Ingredientes:
1 lata de leche condensada (14 onzas)
2 tazas de leche en polvo
3 tazas de azúcar glass, bien cernida
1 yema dehuevo
Procedimiento:
Forme una pileta con leche y azúcar glass, coloque en el centro la leche condensada (reservando 3 onzas de leche en la lata), y la yema de huevo, amase bien hasta incorporar muy bien los ingredientes. Forme las figuritas y deje reposar en un lugar
Dulce de Manía o Pepitoria
Esta mezcla de caramelo y manías o pepitoria en muy común en cualquier lugar de Guatemala, y es supreparación es muy sencilla.
Ingredientes:
1 taza de maní tostado sin sal pepitoria
1/2 taza de azúcar negra
1/4 taza de agua
Procedimiento:
Mezcla el azúcar y el agua, pon en un caldero a fuego medio. Mueve constantemente hasta que se forme un caramelo oscuro (el caramelo debe hacer "hilos" cuando saces la chuchara". Vierte la manía o pepitoria e incorpora totalmente.
Vierte la mezcla en el molde.Deja enfriar hasta que empiece a endurecer. Desmolda y corta en rectángulos. Deja endurecer totalmente.
Dulce de Zapote
Muy común y delicioso es comer el dulce de zapote hecho en Guatemala.
Ingredientes:
3 zapotes no muy maduros sazones
Agua
1 libra de azúcar o panela
3 clavos de olor
3 rajas de canela
3 pimientas gordas
1 pedacito de jengibre machacado
1/2 cucharadita de ralladura de...
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