Dulces tipicos
Páginas: 2 (434 palabras)
Publicado: 4 de marzo de 2015
INVESTIGACION CULINARIA
1.- OBSERVACION
Vivencial
2.-ELECCION DEL TEMA
Recetario de dulces típicos de Toluca
3.-PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
En la actualidad el ser humano se interesa demasiadoen cosas materiales, dejando su cultura así como sus tradiciones atrás, esto nos encamina hacia una ruta sin pasado, es por eso que es importante destacar los puntos importantes de nuestro pasado.Los recetarios forman parte del renacimiento de la literatura clásica, ya que los primeros libros de recetas que conocemos datan de esa época.
La cocina influenciada por las grandes corrientesgastronómicas de los más grandes imperios europeos durante los siglos XIV y XV dio como resultado que se escribieran fabulosos recetarios en España y el resto de este continente, cargados todos por laexperiencia de las cocinas regionales de la edad media y también por la clara influencia de la cocina clásica.
Antes de que se escribiera el primer recetario, las recetas pasaban de boca en boca ya seapor del maestro cocinero al aprendiz hasta o de madres a hijas.
En México la gente que no se dedica a cocinar no se interesa en recetas de cocina, pero esto es parte de nuestro patrimonio por tantodebemos de conocer las recetas que nos han ido dejando nuestros antepasados, en este caso recetas de dulces típicos de Toluca, que aunque no sean todas originarias del estado de México, si se produceny venden entre los Toluqueños, esto me llevo a hacer un estudio de estas recetas para plasmarlas en un compendio que nos brinde una receta confiable para la realización de las mismas.
4.-OBJETIVOSOBJETIVO GENERAL:
Formar un compendio de recetas de recetas precisas para la elaboración de dulces típicos de Toluca.
OBJETIVOS ESPECIFICOS:
Investigar los lugares donde se producen los dulcestípicos de Toluca.
Conocer cuáles son los dulces típicos de Toluca.
Identificar los ingredientes para la elaboración de los dulces típicos de Toluca.
Conocer el proceso de elaboración de los dulces...
1.- OBSERVACION
Vivencial
2.-ELECCION DEL TEMA
Recetario de dulces típicos de Toluca
3.-PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
En la actualidad el ser humano se interesa demasiadoen cosas materiales, dejando su cultura así como sus tradiciones atrás, esto nos encamina hacia una ruta sin pasado, es por eso que es importante destacar los puntos importantes de nuestro pasado.Los recetarios forman parte del renacimiento de la literatura clásica, ya que los primeros libros de recetas que conocemos datan de esa época.
La cocina influenciada por las grandes corrientesgastronómicas de los más grandes imperios europeos durante los siglos XIV y XV dio como resultado que se escribieran fabulosos recetarios en España y el resto de este continente, cargados todos por laexperiencia de las cocinas regionales de la edad media y también por la clara influencia de la cocina clásica.
Antes de que se escribiera el primer recetario, las recetas pasaban de boca en boca ya seapor del maestro cocinero al aprendiz hasta o de madres a hijas.
En México la gente que no se dedica a cocinar no se interesa en recetas de cocina, pero esto es parte de nuestro patrimonio por tantodebemos de conocer las recetas que nos han ido dejando nuestros antepasados, en este caso recetas de dulces típicos de Toluca, que aunque no sean todas originarias del estado de México, si se produceny venden entre los Toluqueños, esto me llevo a hacer un estudio de estas recetas para plasmarlas en un compendio que nos brinde una receta confiable para la realización de las mismas.
4.-OBJETIVOSOBJETIVO GENERAL:
Formar un compendio de recetas de recetas precisas para la elaboración de dulces típicos de Toluca.
OBJETIVOS ESPECIFICOS:
Investigar los lugares donde se producen los dulcestípicos de Toluca.
Conocer cuáles son los dulces típicos de Toluca.
Identificar los ingredientes para la elaboración de los dulces típicos de Toluca.
Conocer el proceso de elaboración de los dulces...
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