Dulces Tradicionales

Feria Nacional del Dulce Cristalizado
Dulces cristalizados: Fruta fresca bañada varias veces en azúcar hirviendo hasta quedar como una deliciosa joya.
La Feria Nacional del DulceCristalizado se celebra en el mes de julio o agosto con fechas variables en el pueblo de santa cruz, en la delegación Xochimilco.
Durante esta bella, colorida y dulce celebración se degustan dulcestípicos de la tradición mexicana como cocadas, dulce de leche con nuez, alegrías, palanquetas de cacahuate con caramelo, dulce de calabaza, higos, frutas como sandía, papaya, naranja, limones, hasta los mássofisticados y exóticos dulces de nopales, papas, pepinos, jitomates, chiles rellenos, aguacates, entre otras delicias para el paladar.
Inicia la Feria del Dulce como una forma simbólica para dar aconocer a Santa Cruz, en la delegación Xochimilco, como un pueblo productor de estos dulces artesanales.
La idea de la feria fue planteada por los sacerdotes del pueblo, quienes al escuchar lapropuesta decidieron apoyar la iniciativa de producción de los diferentes dulces para exhibirse y presentarse en una celebración dedicada a esto en su totalidad.
Los organizadores decidieron como fechaapropiada para celebrar dicho evento, realizarlo junto con la celebración de la fiesta patronal. Los sacerdotes hicieron numerosas invitaciones a toda la comunidad durante las misas dominicales paramotivar a la gente de participar en la primera Feria del Dulce.
Para estimular a los productores del dulce, el comité organizador calificó la presentación, sabor y calidad de los productos elaborados ya los tres primeros lugares les obsequió diplomas, medallas y utensilios para la elaboración de sus dulces artesanales. En esta época sólo se producían dulce de calabaza, dulce de chilacayote, dulcesde coco, jaleas, dulces de leche, palanquetas de cacahuate, pepitas e higos.
La feria despertó una gran creatividad e ingenio entre los artesanos dulceros, provocando un gran esmero en la calidad...