Dulces Típicos
Páginas: 15 (3741 palabras)
Publicado: 27 de mayo de 2012
Análisis del mercado de Dulces típicos
CONTENIDO
I. Introducción. 2
II. Integración de las Fases. 3
III. Conclusión Final.27
IV. Referencias bibliográficas. 28
I. Introducción General.
El motor de la competitividad en los países avanzados es una cultura empresarialtotalmente volcada a la innovación, que es la única forma de generar riqueza. En México, la innovación es poco entendida y, aun en círculos empresariales destacados, se piensa que la innovación es un lujo, que está fuera de nuestro alcance.
En un mercado competido y saturado de ideas, imágenes y productos que prometen fomentar la salud y la nutrición del consumidor, se requieren de ideascreativas e innovadoras que satisfagan las necesidades del mercado. Estudios de consultorías de mercadotecnia coinciden en que el número de consumidores interesados en el cuidado de su salud, en prevenir y corregir enfermedades con base en una dieta balanceada es cada vez mayor. Lo cual establece las condiciones para que un gran número de empresas apuesten a la innovación de productos funcionales.
Lainnovación de productos funcionales podría ser la base para el establecimiento de estrategias comerciales para aumentar su competitividad, lo cual requeriría de la incorporación de un adecuado marketing. En mercados con un exceso de marcas como es el de los alimentos funcionales: jugos, yogures, productos lácteos, dulces, entre otras, es necesario la innovación de productos enfocado directamentea cierto tipo de consumidor con requerimientos nutricionales especiales y que satisfagan las necesidades de este público, tales como productos ricos en antioxidantes, vitaminas, calcio, etc.
La exportación de dulces mexicanos con propiedades funcionales puede generar ventajas competitivas que pueden traducirse en oportunidades de negocio y de desarrollo de nuevos productos. Esta estrategia devalorización implica profundizar en el mejoramiento de la calidad de los dulces típicos durante toda la cadena productiva y establecer prácticas sustentables, sostenibles y competitivas.
El alcance de este proyecto consiste en la creación de dos líneas de producto, una gourmet y una comercial, que refleje la calidad, sabor y frescura, al momento del consumo del producto, analizando yevaluando el mercado al que se enfoca cada una de ellas.
Es conveniente advertir que, a veces, suele cometerse el error de considerar solamente la capacidad de la empresa en recursos económicos y financieros, cuando las capacidades de organización para generar, por un lado el cambio y por otro asumirlo, son los recursos más importantes.
II. Integración de las Fases.
FASE 1.
1.Historia.
México se ha distinguido desde hace cientos de años por sus dulces típicos.
El dulce mexicano, como tal, comenzó su gestación a finales del siglo XVI y principios del siglo XVII, gracias a la introducción de la caña de azúcar y la leche de vaca, traídos de España.
Las monjas, en sus conventos, creaban una gran variedad de dulces elaborados con frutas, semillas, piloncillo y leche,y con el paso del tiempo innovaron para crear nuevas recetas; sin embargo, algunas monjas conservaron las recetas originales para mantener la tradición. Puebla fue uno de los estados que se distinguió por este hecho e inclusive a finales del periodo colonial, la dulcería poblana se posicionó como un factor de identidad.
Desafortunadamente, en la actualidad, el dulce típico ha perdido...
CONTENIDO
I. Introducción. 2
II. Integración de las Fases. 3
III. Conclusión Final.27
IV. Referencias bibliográficas. 28
I. Introducción General.
El motor de la competitividad en los países avanzados es una cultura empresarialtotalmente volcada a la innovación, que es la única forma de generar riqueza. En México, la innovación es poco entendida y, aun en círculos empresariales destacados, se piensa que la innovación es un lujo, que está fuera de nuestro alcance.
En un mercado competido y saturado de ideas, imágenes y productos que prometen fomentar la salud y la nutrición del consumidor, se requieren de ideascreativas e innovadoras que satisfagan las necesidades del mercado. Estudios de consultorías de mercadotecnia coinciden en que el número de consumidores interesados en el cuidado de su salud, en prevenir y corregir enfermedades con base en una dieta balanceada es cada vez mayor. Lo cual establece las condiciones para que un gran número de empresas apuesten a la innovación de productos funcionales.
Lainnovación de productos funcionales podría ser la base para el establecimiento de estrategias comerciales para aumentar su competitividad, lo cual requeriría de la incorporación de un adecuado marketing. En mercados con un exceso de marcas como es el de los alimentos funcionales: jugos, yogures, productos lácteos, dulces, entre otras, es necesario la innovación de productos enfocado directamentea cierto tipo de consumidor con requerimientos nutricionales especiales y que satisfagan las necesidades de este público, tales como productos ricos en antioxidantes, vitaminas, calcio, etc.
La exportación de dulces mexicanos con propiedades funcionales puede generar ventajas competitivas que pueden traducirse en oportunidades de negocio y de desarrollo de nuevos productos. Esta estrategia devalorización implica profundizar en el mejoramiento de la calidad de los dulces típicos durante toda la cadena productiva y establecer prácticas sustentables, sostenibles y competitivas.
El alcance de este proyecto consiste en la creación de dos líneas de producto, una gourmet y una comercial, que refleje la calidad, sabor y frescura, al momento del consumo del producto, analizando yevaluando el mercado al que se enfoca cada una de ellas.
Es conveniente advertir que, a veces, suele cometerse el error de considerar solamente la capacidad de la empresa en recursos económicos y financieros, cuando las capacidades de organización para generar, por un lado el cambio y por otro asumirlo, son los recursos más importantes.
II. Integración de las Fases.
FASE 1.
1.Historia.
México se ha distinguido desde hace cientos de años por sus dulces típicos.
El dulce mexicano, como tal, comenzó su gestación a finales del siglo XVI y principios del siglo XVII, gracias a la introducción de la caña de azúcar y la leche de vaca, traídos de España.
Las monjas, en sus conventos, creaban una gran variedad de dulces elaborados con frutas, semillas, piloncillo y leche,y con el paso del tiempo innovaron para crear nuevas recetas; sin embargo, algunas monjas conservaron las recetas originales para mantener la tradición. Puebla fue uno de los estados que se distinguió por este hecho e inclusive a finales del periodo colonial, la dulcería poblana se posicionó como un factor de identidad.
Desafortunadamente, en la actualidad, el dulce típico ha perdido...
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