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|Cortado de Leche |[pic] |[pic] |[pic] ||
| |20 |30 |400 € | |


Ingredientes

- 2 Latas de leche evaporada
- 3 huevosligeramente batidos
- 1 Taza de ciruelas sin semillas o pasas
- 11/2 tazas de azúcar
- 1/4 tazas de jugo de limón
- 1 Cdta. De vainilla

Preparación

Mezcle la leche evaporada con el azúcar y loshuevos batidos. Cuele esta mezcla dentro de una cacerola, añada una pizca de sal.
Lleve al fuego moviendo constantemente hasta que empiece a hervir, añada el jugo de limón de golpe en forma de cruz,la vainilla y las ciruelas o pasas. Deje mover y deje que se cueza hasta que adquiera un tono dorado claro y se reduzca la salsa a un almíbar claro.
Deje refrescar y sirva frió.

Consejos

Estepostre puede hacerlo también de otra forma diferente, sin huevos, sin ciruelas y con leche de vaca. Se hace el mismo procedimiento, y utilizando canela en astillas.
Ingredientes de la receta:
1 latade Leche evaporada grande 2 huevos batidos 1 taza de azúcar 1 astilla de Canela cortada en trocitos.
El jugo de un limón verde grande La cáscara de un limón verde grande.
Una pizca de sal.
Unalata de Agua medida con la misma lata de leche evaporada.
1/2 taza de pasas (opcional) Algunas cherries rojas y verdes o astillita de canela y cáscara de limón verde.
Preparación:
Colocar la leche enuna olla y agregar el azúcar, la pizca de sal molida y la lata de agua medida con la lata de leche evaporada.
Agregar los huevos batidos.
Poner a fuego medio moviendo constantemente.
Cuandocomience a hervir, bajar el fuego y echar el jugo de limón en puntos diferentes y no mover más.
El dulce formara unos grumos y un líquido amarillento.
Agregar las pasas previamente remojadas en agua...