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DuPont: Teflón
Todos hemos oído hablar del Teflón®, pero lo único que sabemos de él es que evita que se nos pegue la tortilla
a la sartén. Es un material que está presente en la mayoría de lassartenes que tenemos en la cocina y cada vez
aparece en más recipientes (ollas, cazos, utensilios, ...). Además se va introduciendo silenciosamente en otros
ámbitos de nuestra vida; así esta presenteen: revestimiento de hornos pirolíticos, prendas impermeables y
tejidos repelentes, sellamiento en fontanería, productos eléctricos y electrónicos.
Desde ya quiero dejar claro que mi opinión es quees un material a evitar, sobre todo en la cocina, ya que hay
indicios de que puede ser muy tóxico a altas temperaturas y ante la duda, mejor optar por otros materiales,
que los hay, o si no ¿cómose cocinaba antes de la invención del Teflón?, porque el Teflón es un material
reciente.
El Teflón®
El Teflón® (también conocido como Teflón) es la marca comercial de la empresa DuPont delpolitetrafluoretileno (PTFE) que es un polímero similar al polietileno, en el que los átomos de hidrógeno han
sido sustituidos por átomos flúor(es un fluoropolimero).
El PTFE (y los fluoropolímeros engeneral) fue descubierto por casualidad por un trabajador de DuPont, Roy
J. Plunkett, en 1938. Hasta 1945 no se patentó con el nombre de Teflón.
Las características del material son:
•Prácticamenteinerte, no reacciona con otras sustancias químicas excepto en situaciones muy especiales.
•Esta carencia de reactividad hace que su toxicidad sea prácticamente nula (se usa en medicina para prótesisy
en piercings).
•Tiene el coeficiente de rozamiento más bajo conocido.
•Es impermeable. (Es el componente principal del GoreTex).
•Gran aislante eléctrico.
•Sumamente flexible.
•No se alterapor la acción de la luz
•Es capaz de soportar temperaturas desde -270°C hasta 300 °C. Según DuPont el punto de fusión es de327°C,
aunque sus propiedades se degradan a partir de 260°C. (Se usa en...