DURAN VALDES ESTUDIO

Rev Chil Nutr Vol. 41, Nº3, Septiembre 2014

Hábitos alimentarios y condición física
en estudiantes de pedagogía en educación física
Eating habits and physical condition
of physical education students

ABSTRACT
Objective: To determinate dietary habits and physical condition
of physical activity students from the Autonomous University of
Chile, Temuco, relating these to their fitness level.Methods: An
observational cross-sectional study was conducted among 239
students (76.5 % males). Assessment included a food questionnaire, anthropometric measurements and physical condition.
Results: In a sample of 239 students, 35.6% of them were
overweight or obese as well as having unhealthy dietary habits
independent of the academic year at university. Only 4.7 % of the
students used the nationalrecommendations for fruit intake and
only 30% ate breakfast daily. In men weight, waist circumference and BMI were negatively associated with the Nvette Course
test (R = -0.203, R= -0.249 and R= -0.196, p<0.01respectively).
Conclusion: Physical activity education students have poor dietary habits throughout the university academic years while their
fitness decreases irregularly as studies progress.This is a major
concern since they will become healthy life style role models
for their future students. .
Key words: University student, anthropometry, fitness, food
survey.

INTRODUCCIÓN
Es indudable que los avances tecnológicos han brindado
mayor confort en el quehacer de las personas; sin embargo,
los cambios en el estilo de vida también han generado hábitos
alimentarios y de actividad físicapoco saludable (1-5). En Chile
esta tendencia es creciente, reflejándose en la alta prevalencia
de sedentarismo que alcanza un 82.7% de la población mayor
de 18 años y en los altos niveles de sobrepeso y obesidad que
evidencian los niños y niñas de octavo año básico (48%) (5).
En este contexto, diversos han sido los trabajos que dan
cuenta de los hábitos alimentarios de estudiantes, en especialuniversitarios, por considerarlos una población susceptible de
adquirir costumbres poco saludables, debido a encontrarse en
un periodo sujeto a constantes cambios como es; largas horas
de estudio, clases en horarios diversos, aumento de la vida
nocturna, escases de presupuesto, entre otros; acciones que
redundan en ayunos prolongados, saltarse comidas y consumo
de alimentos ricos en grasa (1-3,6-12).
Existen estudios que exponen los resultados de estudiantes universitarios, tanto nacionales como internacionales
relativos a la condición física, en ellos se puede apreciar

Samuel Durán A. (1)
Pablo Valdés B. (2,3)
Andrés Godoy C. (2)
Tomás Herrera V. (4,5)
(1) Facultad de Ciencias de la Salud, Universidad San Sebastián, Chile.
(2) Departamento de Educación Física, Facultad de Educación,Universidad Autónoma de Chile, sede Temuco, Chile.
(3) Centro de Deportes y Salud,
Universidad Autónoma de Chile, sede Temuco, Chile.
(4) Facultad de Ciencias Médicas de la Universidad de Santiago de Chile,
Santiago, Chile.
(5) Facultad de Ciencias de la Actividad Física,
Universidad San Sebastián, Santiago, Chile.
Dirigir la correspondencia a:
Profesor
Samuel Durán Agüero
Universidad San Sebastián,Chile
Lota 2465
Providencia,
Santiago, Chile
Teléfono: +569 84335892
E-mail: samuel.duran@uss.cl

Este trabajo fue recibido el 19 de Mayo de 2014
y aceptado para ser publicado el 22 de Julio de 2014.

mejores puntajes que el resto de los ciudadanos chilenos
(4,5), en particular aquellos que aportan datos concernientes
a estudiantes de Pedagogía en Educación Física, quienes manifiestan hábitos deactividad física más saludables respecto
a la población general (13-17).
El Ministerio de Educación de Chile (MINEDUC), ha realizado recientes transformaciones en la asignatura de educación
física, todo ello tras conocer los malos resultados que obtuvieron los alumnos y alumnas en las pruebas de antropometría y
condición física realizadas durante los años 2011 y 2012 (5),
reestructurando su...