durazno

DURAZNO
Prunus persica, originalmente Amygdalus persica L., el durazno se incluía como el resto de los frutales de hueso, dentro del género Prunus, aunque en los últimos años se ha aceptado la división de este macrogénero, por lo que el género Persica se considera Independiente.
El melocotonero así llamado en España peninsular y las Islas Baleares. En las Islas Canarias y en parte deHispanoamérica se le suele denominar duraznero.

Distribución:
Este frutal (pese a que se creía nativo de Persia) es originario del centro de China, pues su cultivo en dicho país se conoce desde tiempos remotos. Posteriormente se extendió su cultivo por Asia y Europa, desde donde se llevó al continente americano.
Los principales países productores son EEUU, Italia, Japón, Argentina, Australia yAlemania.

Descripción:
Se trata de un árbol no muy longevo de hojas caducas que, no suele pasar de los 5-6m de altura, con la copa cónica en un principio y luego extendida y muy ramificada, sobre todo tras las podas de formación. Su tronco no es muy grueso, tiene una corteza casi lisa que se desprende en láminas de un color ceniciento. Las ramas jóvenes son primeramente lisas y de color verdebrillante, pasando luego a ser tonalidad roja-vinosa.
Hojas elíptico lanceoladas o lanceoladas de 5-15cmx2-4 cm, con margen finamente dentado, ápice agudo y base acuneada. Las flores son completas y aparecen antes que las hojas, reunidas en grupos de tres o cuatro. Son flores de 2.5-3.5 cm de diámetro, con sépalos pubescentes por el exterior y pétalos rosados o rojizos.
Los frutos o duraznos songrandes drupas más o menos globosas (excepto los paraguayos). Pueden tener el pericarpio (piel) pubescente o liso, pero siempre con una línea de sutura longitudinal un poco marcada y una pequeña cavidad en la zona peduncular. La pulpa puede ser de consistencia blanda o firme, y de una coloración que varía del blanco al rojizo, pasando por diferentes tonalidades del amarillo. Tiene un aroma muycaracterístico y un dedicado sabor dulzón con ligeros toques acídulos. El endorcapio (hueso) es leñoso y muy duro, de tamaño grande, deprimido y acuminado en uno de sus extremos. Este es de tonalidad pardo-amarillenta con surcos sinuosos y pude estar o no adherido a la pulpa
Su sistema radicular está formado por varias raíces de un típico color anaranjado muy ramificadas y poco profundas.Floración y maduración:
Según la variedad y la zona de cultivo, la floración de los melocotoneros se produce a finales del invierno y principios de la primavera, madurando los frutos entre finales de primavera y principios de otoño.
Al igual que otros frutos de hueso o de carozo, los melocotones poseen un patrón de crecimiento que se describe como dos curvas sigmoideas sucesivas. Este tipo depatrón se caracteriza por dos etapas de rápido crecimiento separadas por una fase intermedia en la cual el crecimiento del fruto es muy escaso. Durante la primera etapa de rápido crecimiento (fase I o etapa de crecimiento exponencial), el ovario y su contenido crecen de forma exponencial, salvo el embrión y el endosperma, principalmente como resultado de la división celular. Este período,inmediatamente posterior a la floración, es crítico para el tamaño final del fruto. Cualquier estrés ambiental (calor, frío, deficiencias hídricas o de nutrientes) tiende a acortar esta fase y a afectar el tamaño final del fruto. La segunda etapa (fase II), que semeja una meseta, se caracteriza por el crecimiento del embrión y el endosperma, la esclerificación (endurecimiento) del endocarpo, y un escasocrecimiento de la pared del ovario. En esta etapa, el fruto incrementa su tamaño lentamente, pero el embrión crece rápidamente dentro del carozo en vías de esclerificación. En la tercera etapa (fase III) tiene lugar un crecimiento rápido del mesocarpo, que produce un rápido incremento del tamaño y el peso del fruto. Le sigue una cuarta etapa (fase IV) en que se produce la maduración del fruto....