durazno



CAPITULO I
NOMBRE ESPECÍRCO DEL PRODUCTO A EXPORTAR

1,1 EL PRODUCTO

NOMBRE DE PRODUCTO A EXPORTAR: CONSERVA DE DURAZNO EN MITADES

Nombre científico: Prunus pérsica L.
Nombre comercial: Conserva de durazno.
Producto: Conserva de durazno en rodajas en latas de 820gr.

Aditivos: Contiene jarabe de azúcar como líquido de cobertura; ácido cítrico como acidulante.


1.2CLASIFICACION ARANCELARIA

PARTIDA ARANCELARIA
PARTIDA
DESCRIPCIÓN
CAPÍTULO 20
Preparaciones de hortalizas, frutas u otros frutos o demás partes de plantas
20.08
Frutas u otros frutos y demás partes comestibles de plantas,
 
preparados o conservados de otro modo, incluso con adición de
 
azúcar u otro edulcorante o alcohol, no expresados ni
 
comprendidos en otra parte

2.1.-Partida Arancelaria del Arancel Nacional de Aduanas del Perú.
20.08.70.20.00
En agua con adición de azúcar u otro edulcorante, incluido el jarabe



1.2 Partida Arancelaria del Sistema Armonizado Internacional




1.3 FICHA TÉCNICA




















CARACTERÍSTICAS FÍSICO QUÍMICAS

°Brix (20 ºC):
10
Acidez como acido cítrico:
0.6%Fruta contenida
mín. 60%

pH ( 20°C):
3-3.5%



CARACTERÍSTICAS MICROBIOLÓGICAS
NMP de coliformes totales/g : < 3
NMP de coliformes fecales: < 3
Recuento de mesófilos máximo ufc/g : 10
Esporas de clostridium sulfito reductores ufc/g: < 10
N o de hongos y levaduras máximo ufc/g : 10

TABLA DE COMPOSICIÓN NUTRICIONAL DEL DURAZNO
(POR 100 G DE PORCIÓN COMESTIBLE):
Energía(Kcal)
Agua (mL)
Proteína (g)
Grasa (g)
Hidratos de carbono (g)
Fibra (g)
46
49
0,9
0,1
5.7
2.4
Cenizas (gr)
Calcio(mg)
fosforo(mg)
Vit.A y C (UI)
hierro(mg)
RIBOFLAVINA(mg)
0.6
8
12
600
0.6
0.04
Tiamima(gr)
Niacina (gr)
Acido ascórbico(mg)



0.04
0.5
60











PROCESO DE ELABORACIÓN DE LA CONSERVA DEL DURAZNODESCRIPCIÓN Y USO DEL PRODUCTO.
Se recomienda comer conservas de duraznos porque en dietas de adelgazamiento se utiliza por su contenido en agua 86%, no contiene calorías en demasía, muy rico en hidratos de carbono. Contiene: vitaminas: A, C, B1, B2, B6 y minerales: potasio, fósforo, magnesio, calcio, azufre, cloro, manganeso, cobre, hierro.

Es buenopara combatir diferentes enfermedades como reumatismo, afecciones pulmonares, obesidad, úlceras, estreñimiento, enfermedades de la piel, problemas renales, próstata y anemia.
Se consume al natural, como fruta de temporada, en ensalada de frutas, gelatinas, tartas, pasteles o pudines, y hasta en recetas para la gastronomía. Una vez maduros se recomienda almacenar no más de tres días, porquepierden sabor y aroma. Se conservan a temperatura ambiente, o en la parte baja del refrigerador. En la industria se utiliza para hacer jugos, zumos, conservas de frutas, yogures, mermeladas.

ENVASADO Y PRESENTACIÓN
Después de haber terminado el proceso de elaboración de la conserva de durazno, ésta pasa a envasarse en latas previamente esterilizadas dentro de las cuales se verterá el almíbar juntocon el durazno en mitades, para luego proceder a sellarlas y pasar por un proceso de pasteurización, y la presentación de la conserva de durazno en latas son 820 gr. de contenido,

CONDICIONES DE TRANSPORTE

Las condiciones de transporte son muy importantes con el fin de garantizar la conservación del producto. Las conservas son transportadas por vía terrestre hasta el puerto donde sonembarcados dentro de la nave para luego ser transportadas por vía marítima hacia el puerto de destino.








El transporte de la mercadería se realizará en conteiner o contenedor dentro de los cuales se depositará la mercadería en cajas que contenga 12 unidades de 820 gr de conserva de durazno. No es necesaria la refrigeración de las conserva de durazno.

NORMAS DE SEGURIDAD DE...