Durazno
Páginas: 2 (342 palabras)
Publicado: 13 de enero de 2015
DURAZNO EN ALMIBAR
Nombre: Dayra Berenice Martinez Medina
Grupo: Alimentos V
Materia: Submodulo 2
Fecha de entrega: 14-enero-2015
Profesor: Francisco javier de la hoyaINTRODUCCION
En este reporte de practica daremos a conocer el proceso para enlatar durazno en almibar y mantener una buena conservacion de este. Tambien daremos a conocer la infomacion nutricionaladecuada para nuestro beneficio, ya sea del durazno y sus vitaminas.
OBJETIVOS
*El objetivo es aprender a elaborar el producto de durazno al almíbar
*Aprender a determinar la masa de la capacidad dellenado para el envase y quenuestro producto cumpla con la norma.
INFORMACIÓN NUTRICIONAL
Porción 1/2tza durazno fresco
Calorías 36.6 Kcal.
Grasa Total 0.08gGrasa Saturada 0mgColesterol 0mgSodio 0mg
Potasio 167.5mg
Carbohidratos Total 9.4g
Fibra Dietaría 1.7g
Azúcares 7.7g
Proteína 0.6g
Porcentaje de Valor Diario
Vitamina A 9.1%
Vitamina C 9.3%
Calcio 0.43%BENEFICIOS:
Tiene unbajo aporte de calorías, es una excelente fruta para dietas de reducción. Contiene vitamina C, vitamina A, carotenoides, potasio, sodio, fósforo y vitamina B niaciana.
EL ENVASADO
Elenvasado es un método para conservar alimentos consistente en calentarlos a una temperatura que destruya los posibles microorganismos presentes y sellarlos entarros, latas o bolsas herméticas. Debido alpeligro que supone el Clostridium botulinum (causante del botulismo) y otros agentes patógenos, el único método seguro de envasar la mayoría de losalimentos es bajo condiciones de presión y temperaturaaltas, normalmente de unos 116-121 °C. Los alimentos que deben ser envasados a presión incluyen la mayoría de verduras, carnes, mariscos, productosavícolas y lácteos. Los únicos alimentos que puedenenvasarse con seguridad en un baño de agua hirviendo (a presión normal) son los muy ácidos con un pH inferior a 4,6, como frutas, verduras encurtidas yotras comidas a las que se ha añadido ácido....
DURAZNO EN ALMIBAR
Nombre: Dayra Berenice Martinez Medina
Grupo: Alimentos V
Materia: Submodulo 2
Fecha de entrega: 14-enero-2015
Profesor: Francisco javier de la hoyaINTRODUCCION
En este reporte de practica daremos a conocer el proceso para enlatar durazno en almibar y mantener una buena conservacion de este. Tambien daremos a conocer la infomacion nutricionaladecuada para nuestro beneficio, ya sea del durazno y sus vitaminas.
OBJETIVOS
*El objetivo es aprender a elaborar el producto de durazno al almíbar
*Aprender a determinar la masa de la capacidad dellenado para el envase y quenuestro producto cumpla con la norma.
INFORMACIÓN NUTRICIONAL
Porción 1/2tza durazno fresco
Calorías 36.6 Kcal.
Grasa Total 0.08gGrasa Saturada 0mgColesterol 0mgSodio 0mg
Potasio 167.5mg
Carbohidratos Total 9.4g
Fibra Dietaría 1.7g
Azúcares 7.7g
Proteína 0.6g
Porcentaje de Valor Diario
Vitamina A 9.1%
Vitamina C 9.3%
Calcio 0.43%BENEFICIOS:
Tiene unbajo aporte de calorías, es una excelente fruta para dietas de reducción. Contiene vitamina C, vitamina A, carotenoides, potasio, sodio, fósforo y vitamina B niaciana.
EL ENVASADO
Elenvasado es un método para conservar alimentos consistente en calentarlos a una temperatura que destruya los posibles microorganismos presentes y sellarlos entarros, latas o bolsas herméticas. Debido alpeligro que supone el Clostridium botulinum (causante del botulismo) y otros agentes patógenos, el único método seguro de envasar la mayoría de losalimentos es bajo condiciones de presión y temperaturaaltas, normalmente de unos 116-121 °C. Los alimentos que deben ser envasados a presión incluyen la mayoría de verduras, carnes, mariscos, productosavícolas y lácteos. Los únicos alimentos que puedenenvasarse con seguridad en un baño de agua hirviendo (a presión normal) son los muy ácidos con un pH inferior a 4,6, como frutas, verduras encurtidas yotras comidas a las que se ha añadido ácido....
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