duraznos en almibar







Introducción.
Generalidades.
Materiales.
Materias.
Ingredientes.
Diagrama de flujo.
Procedimiento.
Tabla de costo.
conclusión


En este manual de procedimiento te explicamoscómo hacer los duraznos en almíbar de forma industrial al igual te explicamos para que sirven algunos de sus ingredientes.


Norma oficial mexicana  
Aditivos, a las sustancias que se adicionandirectamente a los productos durante su elaboración, para proporcionar o intensificar aroma, color o sabor; para mejorar su estabilidad o para su conservación, entre otras funciones.
Alimentos envasadosen recipientes de cierre hermético, son aquellos elaborados con diversos ingredientes tales como frutas, néctares, jugos, salsas, encurtidos, vegetales, productos cárnicos, productos lácteos omezclas de éstos con o sin medios de cobertura, adicionados de otros ingredientes y aditivos para alimentos, con Aa mayor de 0,85 sometidos a un tratamiento térmico ya sea antes o después de ser colocadosen envases sanitarios herméticamente cerrados que garantice su estabilidad biológica.

Duraznos: este es el ingrediente te que se va a procesar en almíbar.
Azúcar: con este se va a hacer el jarabepara los duraznos.
Hidróxido de sodio (Sosa): en esta se sumergen los duraznos para que se peleen.
Ácido cítrico: este le quita el contenido de la sosa.
Deben de estar en un lugar fresco yventilado.



Olla.
Cuchara grande.
Cacerola.
Coladera.
Litro.
Frascos.
Balanza.




Duraznos.
Azúcar.
Hidróxido de sodio.
Agua.
Ácido cítrico.



3 kg de duraznos.
Azúcar.
Agua.Hidróxido de sodio.
Ácido cítrico.

Diagrama de flujo.














































1.- se lavan los duraznos se prepara lasolución de hidróxido de sodio y se sumergen se escurren y se pasan al ácido cítrico se frotan muy bien para retirar la piel se enjuagaron con agua y se escurren.
2.- se prepara el jarabe con la azúcar...