Duraznos en almibar

DURAZNOS EN ALMIBAR

MATERIAS PRIMAS E INSUMOS MATERIALES
NOMBRE Cantidad Badieras
Duraznos 1 K. Cucharas de madera
Azúcar 300grs. Balanza
ALMIBAR: Frascos
Agua 300mls Recipientes
Azúcar 300gr. Pela papa
Acido cítrico1gr. Cuchillos

Lejía:
Agua 1 litro
Sosa cautica (NaOH) 8 grs.
NEUTRALIZAR:
Agua 1 litro
Acido cítrico 2 grs.

DESARROLLO

SELECCIÓN:
Para limpiar los duraznos utilice la lejía .pues tendrá mejor presentación su producto.
Poner el agua a hervir y al momento de soltar el hervor se agrega la sosacaustica en ese momento se introducen los duraznos, por 3 minutos mas o menos . Al sacarlos de la sosa se en juagan varias veces con bastante agua .Neutralizacion : preparar por un litro de agua 2 gramos de acido cítrico . Su almíbar estará listo .Agréguele al almíbar los duraznos.
Deje hervir los duraznos en el almíbar el tiempo necesario para que estos se impregnen de miel y se suavicen.Se necesitan5 a10 minutos aproximadamente a fuego lento .
Enváselos: en los frascos previamente esterilizados acomoda los duraznos de manera que no se observen la raíz del pedúnculo, déjelo esposar por 10 minutos y agótelos con el almíbar colado.
NOTA: Tener cuidado con los vapores que se desprenden en la reacción al momento de agregar la sosa caustica

MANZANA EN ALMIBARMATERIAS PRIMAS E INSUMOS MATERIALES
NOMBRE Cantidad Budieras
MANZANA 1 K. Cucharas de madera
Azucar 300grs. Balanza
ALMIBAR: Frascos
Agua 300mls Recipientes
Azucar 300gr. Pela papa
Acido cítrico 1gr. CuchillosDESARROLLO

SELECCIÓN:
Para la manzana se pelan se cortan como deses Para esto ya tendras el almibar listo se agrega la manzana y deje hervir el tiempo necesario para que impregnen de miel ya que es una fruta muy blanda de 10 a 15 minutos aproximadamente a fuego lento.
.
Envaselos: en los frascos previamente esterilizados acomoda los duraznos de maneraque no se observen la raíz delpedúnculo,déjelo eposar por 10 minutosy agotelos con el almibar colado.

PIÑA EN ALMIBAR

MATERIAS PRIMAS E INSUMOS MATERIALES
NOMBRE Cantidad Budieras
PIÑA 1 K. Cucharas de madera
Azucar 300grs. Balanza
ALMIBAR: Frascos
Agua 300mls Recipientes
Azucar300gr. Pela papa
Acido cítrico 1gr. Cuchillos

DESARROLLO

SELECCIÓN:
Para la PIÑA se pelan se cortan como deses Para esto ya tendras el almibar listo se agrega la manzana y deje hervir el tiempo necesario para que impregnen de miel ya que es una fruta muy blanda de 10 a 15 minutos aproximadamente a fuego lento.
.Envaselos: en losfrascos previamente esterilizados acomoda los duraznos de maneraque no se observen la raíz del pedúnculo,déjelo eposar por 10 minutosy agotelos con el almibar colado.

MERMELADA DE FRUTAS
Nombre Cantidad MATERIALES
Licuadora
Cuchillo
Tabla para picar
Piña 1.5 kg. Budineras
Tamiz
Guayaba 1.5 kg Cucharas
Papaya1.5 kg Pala de madera
Mango 1.5 kg.

Azucar
Por kgmo. 400gms.
ACIDO CITRICO
Jugo de limón 2 grs.
Frascos de medio litro 8 piezas










DESARROLLO:

Esterilizacion: Los frascos de vidrio colocados en una budinera con agua que los cubra, que hiervan por espacio de 20 minutos . las...