DURAZNOS EN ALMIBAR
Páginas: 2 (304 palabras)
Publicado: 15 de mayo de 2015
DURAZNOS EN ALMIBAR
Para embasar y conservar en almíbar tendremos en cuenta unos principios básicos:
La fruta debe estar en buen estado, sin golpes ni demasiado madura. Sipodemos elegir, casi es mejor que le falte un toque de madurez, ya que será sometida a un líquido caliente con azúcar y luego esterilizada con calor. Una fruta muy madura sufre más elproceso y puede quedar algo "tocada".
Los tarros o botes que utilicemos tienen que estar limpios. Para ello, los desinfectaremos antes, al hervir tanto los botes como las tapasdurante 5 minutos a 100ºC.
La fruta también debe estar limpia y esterilizada. Para conseguirlo, la herviremos durante un mínimo de 5 minutos a 100ºC. La fruta se cocinará dentro del botede conserva, que es donde elaboraremos la fruta en almíbar.
Una vez elaborada la conserva, la guardaremos en un lugar seco, alejado de la luz y a temperatura fresca y constante (aser posible a 18ºC).
Algunas frutas se pueden hacer con hueso o sin hueso, depende un poco del gusto de cada uno y la utilización que le queramos dar.
INGREDIENTES:
1 litro deagua,
400g de azúcar
2 kilos de duraznos amarillos.
PROCEDIMIENTO:
Pelamos y quitamos los huesos de los duraznos (opcional). Rellenamos los botes (antes esterilizados) con lasmitades del durazno, colocándolas de manera artística. Hacemos un almíbar ligero, cociendo durante 2 minutos el azúcar en el agua. Llenamos los botes durazno con el almíbar. Cerramoslos recipientes y los introducimos en una cazuela con agua hasta cubrirlos. Llevamos a ebullición, esperamos 15 minutos, sacamos la cazuela del fuego y dejamos que el conjunto seenfríe. Secamos y etiquetamos (con nombre de la conserva y fecha de producción), antes de guardar en un lugar seco y protegido de la luz con una temperatura no superior a los 20ºC.
Para embasar y conservar en almíbar tendremos en cuenta unos principios básicos:
La fruta debe estar en buen estado, sin golpes ni demasiado madura. Sipodemos elegir, casi es mejor que le falte un toque de madurez, ya que será sometida a un líquido caliente con azúcar y luego esterilizada con calor. Una fruta muy madura sufre más elproceso y puede quedar algo "tocada".
Los tarros o botes que utilicemos tienen que estar limpios. Para ello, los desinfectaremos antes, al hervir tanto los botes como las tapasdurante 5 minutos a 100ºC.
La fruta también debe estar limpia y esterilizada. Para conseguirlo, la herviremos durante un mínimo de 5 minutos a 100ºC. La fruta se cocinará dentro del botede conserva, que es donde elaboraremos la fruta en almíbar.
Una vez elaborada la conserva, la guardaremos en un lugar seco, alejado de la luz y a temperatura fresca y constante (aser posible a 18ºC).
Algunas frutas se pueden hacer con hueso o sin hueso, depende un poco del gusto de cada uno y la utilización que le queramos dar.
INGREDIENTES:
1 litro deagua,
400g de azúcar
2 kilos de duraznos amarillos.
PROCEDIMIENTO:
Pelamos y quitamos los huesos de los duraznos (opcional). Rellenamos los botes (antes esterilizados) con lasmitades del durazno, colocándolas de manera artística. Hacemos un almíbar ligero, cociendo durante 2 minutos el azúcar en el agua. Llenamos los botes durazno con el almíbar. Cerramoslos recipientes y los introducimos en una cazuela con agua hasta cubrirlos. Llevamos a ebullición, esperamos 15 minutos, sacamos la cazuela del fuego y dejamos que el conjunto seenfríe. Secamos y etiquetamos (con nombre de la conserva y fecha de producción), antes de guardar en un lugar seco y protegido de la luz con una temperatura no superior a los 20ºC.
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