Durvillaea antarctica

Durvillaea antarctica
Para para la variedad de alga comestible consumida en Perú, véase Chondracanthus chamissoi.
Cochayuyo

Cochayuyos en las islas Kerguelen, océano Índico Sur.
Clasificacióncientífica
Reino: Protista
Filo: Heterokontophyta
Clase: Phaeophyceae
Orden: Fucales
Familia: Durvillaceae
Género: Durvillaea
Nombre binomial
Durvillaea antarctica
El cochayuyo, cachiyuyo,cochaguasca, cochahuasca,1 coyofe o kelp (Durvillaea antarctica), es un alga parda1 comestible rica en yodo que habita en la costa de los mares subantárticos, en Chile, Nueva Zelanda y el océanoAtlántico Sur.

Se trata de un alga de gran tamaño que puede llegar a alcanzar los 15 metros de longitud. Sus filoides ("hojas"), también llamadas como toda la planta, son de color pardo verdoso cuandoestán en el mar y pardo rojizo después de secarse, tienen consistencia carnosa y su interior es una estructura de panal que les da gran resistencia para soportar el embate del oleaje. Su cauloide("tallo") es circular y no tiene espacios llenos de aire, su color es verde claro y mide alrededor de un metro de largo hasta el nacimiento del primer filoide. El disco basal o rizoide es una estructura muyfuerte que se adhiere a las rocas en la zona de la rompiente, por lo que debe ser capaz de resistir el golpe continuo de las olas sin desprenderse del sustrato.
Por una parte, esta alga tiene dosnombres de origen quechua: cochayuyo, qhutra yuyu, «planta de mar», y cochaguasca o cochahuasca,1 qhutra waska, «soga de mar», que le fue dado por el parecido que tiene con las cuerdas.
Por otra parte,también recibe nombres de origen mapudungun: "coyofe" es una adaptación de la voz original kollof. En la zona central y sur de Chile los cauloides son llamados "ulte" (o "huilte"),1 en los alrededoresde Valdivia reciben el nombre de "lunfo" (del término lüngfo o lenfü1 ) y en Chiloé llaman "lembo" o "raguay" a esta estructura junto con el disco basal, nombre que se le aplicaba humorísticamente...