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Educación en Alimentación y
Nutrición para la Enseñanza Básica
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Gula de Alumnos y Alumnas
Tercero y Cuarto ones de Ensenonza BitiCi

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Santiago - Chile
2003

INDICE

Presentación ..............................................................................3
Alimentación saludable................................................................4
Actividad 1. ¿Es mi alimentación saludable? .......................................9
La pirámide alimentaria...............................................................13
Actividad 2. Aprendamos a alimentarnos con la pirámide alimentaria .........15
Verduras y frutas: Las importantes .................................................16
Actividad 3. Gran Concurso: Laensalada rica .....................................19
Actividad 4. La alimentación de las culturas originarias de Chile .............20
El etiquetado nutricional de los alimentos ......................................22
Actividad 5. Aprendamos a leer las etiquetas de los alimentos.................23
Alimentos sanos y seguros ...........................................................26
Actividad 6. Soymi propio guardián de la higiene................................27
Reflexión Final ..........................................................................30

2

H

ola, esta Guía es para invitarte a participar,
junto a tus compañeros y compañeras, en entretenidas
actividades sobre alimentación y nutrición.
A medida que avances en el desarrollo de la Guía, y realices las actividades
sugeridas,esperamos que aumente tu interés por el tema y comprendas que
si te alimentas en forma saludable, crecerás sano y te sentirás bien.
Para realizar estas actividades, contarás con el apoyo de tus profesores y
profesoras y también del libro “Educación en Alimentación y
Nutrición para la Enseñanza Básica”, que incluye los
contenidos de alimentación y nutrición organizados en 5
Módulos: Alimentaciónsaludable; Necesidades nutricionales;
Nutrición y salud; Alimentos sanos y seguros; y Seguridad
alimentaria. En cada uno de estos Módulos aparecen ejemplos
que te facilitarán la comprensión y el desarrollo de las
actividades.
Tu profesor o profesora te indicará cuando necesites
consultar el libro o recurrir a otras fuentes.
Usa tu creatividad y aprende a disfrutar comiendo alimentos
ricos ysaludables.

¡Tu cuerpo y tu mente te lo agradecerán!

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ALIMENTACIÓN SALUDABLE
¿Cómo puedes crecer, estar sano y sentirte bien?
Una buena alimentación te permite crecer normalmente
y mantenerte sano, evitando enfermedades como
la obesidad, que afecta tu salud y puede hacerte
sentir mal frente a tus amigos y compañeros.
Hablamos de alimentación saludable cuando lo que
comes te entrega todas lassustancias nutritivas o
nutrientes esenciales que necesitas para estar sano.
¿Qué son los nutrientes esenciales?
Son sustancias químicas que nuestro organismo
necesita recibir con los alimentos, porque no es
capaz de producirlas. Si en tu alimentación falta
algún nutriente esencial, esto puede
afectar tu crecimiento, tu capacidad de aprender
o puedes enfermar.
¿Cuáles son los nutrientes?
Los nutrientesson: proteínas, hidratos de carbono, lípidos, vitaminas, minerales y agua.
A continuación te explicamos para qué sirven algunos de los principales nutrientes y en que
alimentos se encuentran.

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Proteínas
¿Para qué te sirven?
• Para crecer
• Formar y reparar órganos y
tejidos, como músculos, pelo,
piel, uñas
• Para defenderte de las
enfermedades

Alimentos ricos en proteínas
Origen animal
Origenvegetal *
• Leche, yogur, queso
• Huevos
• Carnes de pescado,
pollo, pavo, vacuno,
otras

• Porotos, garbanzos,
lentejas, arvejas
• Nueces, almendras, maní
• Fideos, pan, arroz

* Las proteínas de los alimentos de origen vegetal
se aprovechan mejor cuando se combinan cereales
y legumbres. Por eso es muy saludable que comas
porotos con tallarines, garbanzos o arvejas con
arroz o lentejas con...