Ebullición

Los términos ebullición y vaporización, evaporación son bastante utilizados cuando hablamos del cambio de estado físico del líquido para el estado de vapor. Existe todavía uno menos conocido que esel término calefacción. Pero, ¿cómo diferenciar cada uno de ellos? ¿Sabemos aplicarlos correctamente? Veamos el significado de cada uno de ellos. Vaporización: es el paso del estado líquido para elestado de vapor. Pero, existen tres formas en que ese cambio de estado puede ocurrir, pues su velocidad puede variar, dependiendo de la cantidad de energía suministrada. Esas tres formas son laevaporación, la ebullición y la calefacción. 1. Evaporación: ese término es usado cuando la vaporización ocurre a temperatura ambiente, en cualquier temperatura y presión de forma bien lenta,predominantemente en la superficie del líquido, sin la aparición de burbujas o agitación del líquido. Por ejemplo, el agua de los ríos se evapora con el tiempo, poco a poco, y sólo la parte que está en la superficiepasa al estado de vapor. Otro ejemplo es cuando ponemos ropa a secar, que demuestra que la evaporación puede hacerse progresivamente más intensa a temperaturas más altas y presiones más bajas, puescuanto más caliente, más rápido la ropa seca y viceversa. Sin embargo, la evaporación siempre ocurre en una temperatura inferior a la ebullición. Algunos autores consideran que la evaporación es lomismo que vaporización, pero la gran mayoría hace esta diferenciación. Ropas secando en el tendedero son un ejemplo de evaporación. 2. Ebullición: la ebullición ocurre a una determinada temperatura, quees específica para cada sustancia pura y que puede variar conforme con la presión atmosférica local. Ella se da cuando calentamos el sistema, es un paso del líquido para el vapor de forma más rápida yes bien perceptible, pues ocurre en toda la extensión del líquido, con agitación y formación de burbujas. La ebullición ocurre, por ejemplo, cuando colocamos agua en el fuego, proveyendo energía...