Ecocracia

Una latina residente en Suecia

El texto se presenta como un análisis fruto de una anécdota en la que se narra como en Suecia se presentan condiciones y mentalidades distintas a las que se viven enLatinoamérica. Esta historia es narrada por una latina residente en el país sueco la cual hace un alto en su vida para reflexionar el acelerado paso que nos ha llevado a dar la globalización, setrata entonces de la constante prisa en la que corremos nosotros los inmersos en este sistema los cuales nos guiamos por la efectividad en el menor plazo posible.
El propósito del autor está sujeto a lanecesidad detenernos por un momento en nuestras vidas para reflexionar lo que estamos dejando pasar mientras trabajamos bajo postulados en el que el hacer de las cosas en el menor tiempo posible es loidóneo.
El movimiento que se gesta en otras partes del mundo tales como Suecia, Francia, Italia, etc. denominado Slow Food propone disfrutar y degustar paso por paso cada uno de los alimentos queingerimos, también pone en cuestionamiento la forma en la que se realizan los alimentos y como los ingerimos en otras partes del mundo en el que el Fast Food conquista las mentalidades de las personas.Este movimiento se contrapone al modelo gastronómico el cual homogeniza el gusto por los alimentos. Este movimiento no solo es una apuesta por la alimentación sana y disfrutada en los tiemposnaturales, sino, también, fomenta una nueva filosofía en la que el conocimiento y el placer son los ejes centrales en la vida. El autor no solo se refiere al comer lento sino aplicar esta filosofía en lavida cotidiana con cada una de las acciones que realizamos, degustando, saboreando, disfrutando profundamente cada uno de los acontecimientos y acciones que experimentemos.
El postulado del Slow Foodpregona entre otras la necesidad de vivir sin prisa, esto no significa bajar la productividad ni hacer menos, como el autor lo dice:
Significa, si, hacer las cosas bien y trabajar con mayor calidad...