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CAPITULO I
ESTABLECIMIENTOS TURISTICOS
1.-Concepto:
El conjunto de bienes, muebles e inmuebles, que, formando una unidad funcional autónoma, es ordenado y dispuesto por su titular para la adecuada prestación de algún servicio turístico.
Establecimiento de hospedaje:
Establecimiento destinado a prestar habitualmente servicios de alojamiento no permanente.
Servicio de hospedaje:
Servicio dealojamiento prestado por el establecimiento de hospedaje destinado al sujeto no domiciliado que pernocte en dicho local, sin incluir otros servicios complementarios, excepto la alimentación.
Servicio de alimentación:
Servicio brindado directamente por el establecimiento de hospedajes a través del cual se proporcionan alimentos al sujeto no domiciliado, por lo menos una vez al día.

2.-ALOJAMIENTO TURISTICO:
2.1 Concepto:
Son empresas de alojamientos turísticos, aquellas que se dedican de manera profesional y habitual mediante precio, a proporcionar albergue a las personas, con o sin prestación de servicios de carácter complementario.
Se entiende por servicios complementarios cualquier otro servicio distinto al del alojamiento de personas como por ejemplo la manutención, elalquiler de salas de reuniones, servicio de lavandería y etc. La cantidad y calidad de los servicios complementarios que presta un hotel da como origen su clasificación en categorías.
Como ya se puede intuir, para hablar de alojamiento turístico hay que admitir las siguientes bases generales:
Que se facilite el alojamiento.
Que tenga capacidad o no de ofertar el servicio de manutención.
Que tengauna clasificación y calificación que identifique al establecimiento.
Que dicho establecimiento perciba ciertas cantidades de dinero en contraprestación de sus servicios.
2.2 Accesibilidad:
* Los alojamientos turísticos tendrán la consideración de públicos sin que su acceso sea restringido por razones de raza, sexo, religión, opinión o cualquier otra circunstancia personal o social.
2.3Clases:
* Resulta difícil hacer una clasificación general de los alojamientos turísticos ya que varía según sea el criterio con la que se efectúe. Sin querer ser exhaustiva pero procurando resaltar los criterios más frecuentemente utilizados, los distintos alojamientos turísticos pueden clasificarse.

2.4 ALOJAMIENTOS TURÍSTICOS HOTELEROS
2.4.1 Definiciones y clasificación
Ya hemos visto quelas empresas dedicadas al servicio del turismo en relación al alojamiento y manutención pueden ser clasificadas de muy diversas formas en virtud del criterio de selección que se escoja.
A la hora de aplicar estas legislaciones prevalecerá la autonómica quedando la estatal para su aplicación en aquellas comunidades Autónomas que no hayan regulado esta materia y como principio rector para laelaboración de las normativas autonómicas.
2.4.2 Grupo "Hoteles"
Constituyen el grupo Hoteles aquellos establecimientos que ofrecen alojamiento, con o sin comedor, y otros servicios complementarios.
Establecimientos que lo componen y sus distinciones
Son Hoteles - Residencia aquellos hoteles que no facilitan el servicio de comedor.
Son Hoteles-Apartamento, los hoteles que por su estructura yservicios dispongan de las instalaciones adecuadas para la conservación, elaboración y consumo de alimentos dentro de la unidad de alojamientos. De una manera más clara diremos que son hoteles cuyas habitaciones disponen de baño, dormitorio y cocina debidamente equipada
Son Moteles aquellos hoteles, situados en las proximidades de las carreteras que facilitan alojamiento en departamentos con garaje ocobertizo y entrada independiente para estancias de corta duración. Los orígenes históricos de este establecimiento los encontramos en las "casas de postas " pero más modernamente su origen como tal, surgió en EE.UU, derivando el nombre "Motel" de la síntesis de dos palabras MOTOR Y HOTEL. Su categoría es única similar al menos a la de un hotel de dos estrellas. El pago se realiza habitualmente...