Ecolog a

Proyecto Final de ecología 
 
Análisis de Coriandrum Sativum 
“Cilantro” 
 
 
EQUIPO 6 
 
Teran Castañeda Stefani 
Zavala Corona Myrna 
Vallejo Crespo José Alberto 
 
 
 
 
11 de Diciembre del 2014 

Objetivo: 
Observar  el  crecimiento  de  la  planta con diferentes  variantes y al  final observa cuales 
son  las  diferencias  entre  las  plantas  de  la  misma   especie  pero  con diferentes 
condiciones. 
 
Hipótesis: 
La planta  que  contiene abono  crecerá  más rápido, con  más nutrientes, más color, más 
olor y tendrá más altura que la que no tiene abono. 
 
Marco teórico: 
 
Nombre científico:​
Coriandrum sativum 
El cilantro es una especie que se adapta muy bien  
en áreas ubicadas entre los 1000 y 1300 m.s.n.m., y suelos con pH entre 5.0 y 7.5,  crece bien en cualquier clase de suelo, pero prefiere los livianos, ricos en materia  
orgánica y bien drenados (Acuña, 1988). Para una producción optima de follaje en  
el cilantro se necesitan entre 200 a 300 plantas por metro cuadrado (Arcos, 2002).  
La siembra se hace en forma directa en eras o camas, la semilla se distribuye al  
voleo de una manera uniforme tapándola posteriormente con una capa de suelo 34  fina de 0.5 cm (Caicedo, 1993). El periodo vegetativo de diferentes variedades  
dura alrededor de 45 a 50 días y alcanza rendimientos de 8 toneladas de follaje  
fresco (Pineda, 1992). Caicedo (1993) indica que es indispensable la desyerba  
manual para conservar el cultivo libre de malezas.  

Características  
Planta  anual   que  alcanza  unos  40  o  60  cm  de  altura.  Tiene  tallos   erectos, hojas 
compuestas,  flores  blancas  y  frutos  aromáticos.  Es  de  uso  común  en  la  cocina 
mediterránea,  india,  latinoamericana,  china y del  sureste  asiático.  Todas las  partes de 
la  planta  son  comestibles,  pero generalmente se usan  las hojas  frescas  y  las  semillas 
secas. 
 

Caracteres botánicos 
Es  una  planta  anual,  herbácea,  de   40  a  60  cm  de  altura,  de  tallos erectos,  lisos  y 
cilíndricos,  ramificados  en  la  parte  superior.  Las  hojas  inferiores  son  pecioladas, 
pinnadas,  con  segmentos  ovales  en   forma  de  cuña;  mientras  que  las  superiores  son 
bi­tripinnadas,  con  segmentos agudos.  Las flores son pequeñas, blancas o ligeramente 
rosadas,  dispuestas  en  umbelas  terminales.  Los  frutos  son  diaquenios, globosos,  con 
diez costillas  primarias  longitudinales y ocho secundarias,  constituidas por  mericarpios 
fuertemente  unidos,  de  color  amarillo­marrón.  Tienen  un  olor  suave  y  agradable  y  un 
sabor  fuerte  y  picante.  Contiene  dos  semillas,  una  por  cada  aquenio.  Las  raíces  son 
delgadas y muy ramificadas. 

 
 
 
 
 
Importancia económica y distribución geográfica 
Actualmente  el cilantro  es una de  las especias  de mayores  implicaciones  económicas, 
ya que es  un  cultivo con  buen  rendimiento y muy buen  precio internacional. Se calcula 
que  las  especias  mueven  alrededor  de  US$  6.000  millones  en  el  mercado  mundial  y 
que el sector está creciendo entre un 5 y 6 % por año. 
Los  principales  países  productores  de  cilantro  son  Rusia,  India,  Marruecos, México, 
Rumania,  Argentina,  Irán  y  Pakistán.  Los  principales  países  importadores  de  cilantro 
son Alemania, Estados Unidos, Sri Lanka y Japón. 
 
 
 Clima y Suelo 
El  cilantro  requiere   un  clima  templado,  y  aunque  puede  tolerar  un  clima 
templado­cálido,  en  éste  experimenta  una  notable  disminución  del   rendimiento.  La 
concentración  de  aceite  esencial  en  los frutos  disminuye  a  temperaturas  superiores  a 
21°  C,  siendo  la  temperatura  óptima  para  la  hinchazón   del  grano  entre  15­18º  C.  Es 
poco  exigente  en  suelos,  pudiendo  crecer  en  los  francos,  silíceo­arcillosos,  algo 
calcáreos, ligeros,  frescos,  permeables, profundos e incluso  en  los ligeramente ácidos, 
prefiriendo  los  calizos.  Normalmente  crece  en ...