Econegocios

1.- Cultivo
-Preparación del terreno: Se necesita un suelo acido con ph inferior de 5 y clima frio con exposición solar.
-Siembra: Se debe hacer cuando empieze la temporada de lluvias.
-Fasevegetativa de la planta : Dura de 8 a 9 meses. Sirve para Desarrollar su hipotocolo y sus raíces.
-Interface de reposo: 2 a 2.5 meses la cual sirve para que pase de una fase a otra.
-Floración: La macaflorece
-Fructificación: El fruto de la maca se desarrolla en verano y esta lista para cosechar.
-Secado: Secado de maca


Extra:
-Almacenamiento de semillas: Se recogen las semillas paraalmacenarlas en un lugar seco.
-La maca es un cultivo que empobrece la tierra por eso la tierra necesita un descanso de 10 años.

2.-Industralizacion
-Recepcion
-Selección
-Clasificacion-Desinfeccion
-Tostado
-Molienda
-Tamizado
-Envasado

Final

Harina de maca





























Hipocolitos: parte de la planta que germina de una semilla.DESCRIPCIÓN BOTÁNICA
La maca es una herbácea pequeña que crece muy cerca del suelo, cuya raíz comestible desarrolla por debajo de la superficie.

Tallo: Corto y poco visible.

Hojas: La maca poseede 14 a 20 hojas de forma arrosetada, con una vaina ensanchada, peciolo largo con la cara superior aplanada y limbo con un largo de 6 a 9 cm.

Inflorescencia: Su inflorescencia consta de un racimocompuesto y flores pequeñas de color verde claro que están dispuestas en grupos.

Raíz: La maca tiene una raíz globular redondeada, similar a un rabanito, mide hasta 8 cm de diámetro y tiene un saboralgo picante. Su color es variable y va desde el amarillo claro hasta el negro pasando por el rojizo, morado y marrón.

GENERALIDADES
La maca es una raíz peruana que, por sus valores nutricionalesy energéticos, es un poderoso reconstituyente físico, mental y sexual. El Perú posee la mayor colección de material genético de esta especie, que fuera domesticada hace 3,600 años.

Los primeros...