economía

2.- Definir el lugar especifico

4.- Identificación de Bienes Sustitutos, productos, precios referenciales.

En la preparación de los platos típicos previamente escogidos tomamos en consideraciónque tienen que ser acompañados por una gaseosa, jugo natural, agua etc.
Estas bebidas son escogidas por el consumidor pero pueden ser remplazadas por
cualquier otra bebida depende del gusto delconsumidor.
El precio de la gaseosa tiene un costo de $0.50, $0.75 depende el tamaño de esta puede
variar
El precio del vaso de jugo natural tiene un costo de $0.75, $0.85 depende así mismo puedevariar
El precio de la botella de agua esta sobre $0.30 o $0,40 depende el tamaño de la botella.
A continuación se detallan los ingredientes y los posibles precios para la elaboración de
los platostípicos.

Ceviche de Camaron (para 10 consumidores)
Ingredientes
4 libras de camarón con cabeza (c/libra cuesta $3.00) Total $12.00
2 libras de tomate (c/libra cuesta $1.00) Total $2.00
2 librasde cebolla (c/libra cuesta $1.00) Total $2.00
1 libra de limón cuesta $1.00
10 ramas de yerbita cuesta $1.00
11/2 litro de aceite cuesta $2.00
1 botella de salsa de tomate $2.00
5 sobrecitos decondimentos que se los agrega en el condumio (c/sobre cuesta $0.15)

Total $0.75
En los ingredientes obtenemos un gasto de $13.75
Como acompañamiento se sirve con un paquete de chifles. Cada platopodría costar $2.50
Se obtiene una ganancia de $11.00

Preparación

✔ Lavar los camarones, una vez limpios son cocinados con la cabeza, cuando están
fríos se procede a pelarlos.
✔ Una vezpelados se le saca una pequeña tela negra que es recomendable sacarla
por seguridad.
✔ Las cascaras y la cabeza se licuan y se ciernen
✔ El agua con la que se cirnio se la coloca sobre los camarones
✔Realizamos la salsa con la cebolla, tomate todo debe picarse en pequeños trozos se
le agrega una gotas de limón
✔ En el momento de servir en una cevichera colocamos la salsa, agregamos un...