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Ficha Técnica

Cultivo del
Saúco

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1. Definición
El nombre científico de este fruto es el Sambucus y existen
muchísimas variedades en el mundo como: Australis, Nigra,
Caerulea,Canadensis, Mexicana, etc., aunque la más común en
Sudamérica, incluyendo en nuestro país, es la especie Australis.
El árbol del saúco es mediano. Varía entre 3 y 6 metros. Las flores
son de color blanco ytienen un olor agradable muy fuerte, muy
parecido a la uva moscatel.
Los frutos son bayas de 5-6 mm. de diámetro y tienen color verde
y rojinegro cuando maduran. Las bayas están acomodadas comoracimos de uva. Son jugosos, de agradable olor y sabor agridulce.

Soluciones Prácticas /Av. Jorge Chávez 275 Miraflores, Lima, Perú
Teléfono: (511) 447-5127/446-7324/444-7055 Fax: (511) 446-6621Web: www.solucionespracticas.org.pe E-mail: info@solucionespracticas.org.pe

2. Usos
El tronco se usa como leña por los campesinos para soportar
estructuras de casas de adobe, y los tallos parahacer diferentes
instrumentos.
Las hojas se usan para medicina tradicional, como curación de
reumatismo, tumores, etc. Y para teñir vinos. En algunos lugares las
flores se remojan para hacerrefresco.
Las frutas se consumen frescas, pues de esa manera el contenido de
vitamina C será alto, o en mermeladas.
Los frutos también van a ser usados para curar afecciones de la boca
y la garganta.Soluciones Prácticas /Av. Jorge Chávez 275 Miraflores, Lima, Perú
Teléfono: (511) 447-5127/446-7324/444-7055 Fax: (511) 446-6621
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3. Producción
Para cultivarlos se necesita de un clima templado, en donde las
heladas no le afecten. El suelo es mejor si es profundo, franco y
limoso con pH neutro a ligeramentealcalino. Requiere de buen riego,
como por ejemplo cerca de acequias, huertos cultivado con otras
frutas.
La forma de propagarlo es por medio de estacas que sean semileñosas. Tener en cuenta que el saúco...