economia ganadera en el departamento de cordoba

DOCUMENTOS DE TRABAJO
SOBRE ECONOMIA REGIONAL
La economía ganadera en el
departamento de Córdoba
Por :
Joaquín Viloria de la Hoz
No. 43

Marzo, 2004

CENTRO DE ESTUDIOS
ECONOMICOS REGIONALES

BANCO DE LA REPUBLICA
CARTAGENA DE INDIAS

La serie Documentos de Trabajo Sobre Economía Regional es una publicación del
Banco de la República – Sucursal Cartagena. Los trabajos son decarácter provisional,
las opiniones y posibles errores son de responsabilidad exclusiva de los autores y no
comprometen al Banco de la República ni a su Junta Directiva.

La economía ganadera en el
departamento de Córdoba

JOAQUÍN VILORIA DE LA HOZ*

Cartagena de Indias, octubre de 2003

* El autor es economista del Centro de Estudios Económicos Regionales del Banco de la República -Sucursal
Cartagena. Para comentarios favor dirigirse al autor al teléfono: (5) 6646928, fax (5) 6600757, E-mail :
jvilorde@banrep.gov.co. Este documento puede consultarse en la página web del Banco de la República
www.banrep.gov.co (Ruta de acceso: Información económica/Documentos e informes/economía regional/Documentos de trabajo sobre economía regional). El autor agradece los comentarios de AdolfoMeisel, María
Aguilera, Margarita Vega, Javier Pérez y la colaboración de Jorge García García, Ciro Campos, Alexandra Cheij,
Juan Saldarriaga, Ramiro Vélez Toro, Yolima Agámez Acosta, Mario Navarrete, Santiago Turizo Carvajal, Juan
Guillermo Agudelo y Marlyn Marrugo.

Resumen
Diferentes indicadores muestran a Córdoba como un departamento ganadero
por excelencia: su hato representa el 10%del inventario ganadero nacional y el
30% del regional. Así mismo, el departamento es un exportador neto de ganado
bovino a otras regiones de Colombia. Por ejemplo, en el período 1991 – 2002 se
pudo constatar que por cada animal sacrificado, se movilizaron 3,8 cabezas a
otros departamentos; en promedio el 60% de tales egresos bovinos se dirigieron
a Antioquia. Pero estas "movilizaciones” hanvenido disminuyendo en los últimos
10 años, a raíz de la inseguridad en las carreteras colombianas, lo que ha
generado dos fenómenos que se sustituyen: la disminución de las transacciones
en la Feria Ganadera de Medellín y el auge de las subastas en el departamento
de Córdoba. Esta forma innovadora de negociación ya es dominante en Córdoba
y Sucre, y cada día le gana mayor espacio a las feriasy mercados tradicionales
de ganado. De otra parte, si el aporte de Córdoba a la ganadería nacional se
mide a partir de los datos de la Encuesta Anual Manufacturera, su participación
en la producción bruta industrial dentro del sector baja a 5,4%. Esto dato deja
ver que la ganadería de Córdoba no ha logrado industrializar sus actividades,
como si lo hicieron los empresarios de Antioquia,Valle, Atlántico y Bogotá. Si en
Córdoba se lograra una mayor industrialización de las cadenas cárnica y láctea,
se generarían mayores encadenamientos hacia atrás y hacia delante, que
dinamizarían su economía a partir de mayor producción, empleo, ingresos, pago
de impuestos y reactivación de los transportes, entre otros.

Palabras clave: Ganadería bovina, sector agropecuario, cadena cárnica,cadena láctea, economía regional, Caribe colombiano, departamento de
Córdoba.
Clasificación JEL: Q12, Q13, R00

TABLA DE CONTENIDO

I. INTRODUCCIÓN

1

II. ASPECTOS GENERALES

2

A. Antecedentes

2

B. Geografía y subregionalización

4

III. LA ECONOMÍA DEPARTAMENTAL

6

IV. ALGUNOS INDICADORES ECONÓMICOS

8

V. INVENTARIO

12

A. Inventario bovino

12

B. Áreaen pastos

15

VI. PRODUCCIÓN GANADERA

21

A. Sacrificio

21

B. Consumo

26

D. Producción lechera

27

VII. COSTOS Y FINANCIACIÓN

33

A. Costos e ingresos

33

B. Crédito rural

36

VIII. COMERCIALIZACIÓN

39

A. Mercado interno de ganado

39

1. Movilización de ganado bovino

40

2. Ganado de Córdoba en la Feria de Medellín

42

3. Subastas...