Economia

INSTITUTO SUPERIOR TECNOLOGICO “RUMIÑAHUI”

TECNOLOGIA EN ADMINISTRACION
DE EMPRESAS

“PLAN DE NEGOCIO PARA LA COMERCIALIZACIÓN DE CUY ENLATADO EN LA PROVINCIA DE PICHINCHA”

TESIS PREVIA A LA OBTENCION DEL TITULO DE TECNOLOGO DE ADMINISTRACION DE EMPRESAS

Paola Belén Loachamín Sangoquiza

Director: Ing. Ximena Ruales

Sangolquí – Octubre del 2006

DECLARACION

Yo, Paola BelénLoachamín Sangoquiza, declaro bajo juramento que el trabajo aquí descrito es de mi autoría; que no ha sido previamente presentada para ningún grado o calificación profesional; y, que he consultado las referencias bibliográficas que se incluyen en este documento.

A través de la presente declaración cedo mis derechos de propiedad intelectual correspondientes a este trabajo, al InstitutoTecnológico Rumiñahui, según lo establecido por la Ley de Propiedad Intelectual, por su reglamento y por la normatividad institucional vigente.

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Paola Belén Loachamín Sangoquiza

CERTIFICACION

Certifico que el presente trabajo fue desarrollado por Paola Belén Loachamín Sangoquiza, bajo mi dirección.

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Ing. Ximena Ruales
Director de tesis

I N D I CE

1. Resumen Ejecutivo
1. Introducción
2. Contenido
2. Antecedentes
1. Introducción
2. Reseña Histórica
3. Justificación
4. Localización
5. Objetivo General
6. Objetivos Específicos
3. Modelo de Negocio
1. Esencia de Negocio
2. Planeación Estratégica
3. Propuesta de valor al Cliente
4. Enfoque Comercial
5. Ventajas Competitivas
4. Mercado1. Introducción
2. Oportunidades de Mercado
3. Caracterización de segmento
4. Investigación de Mercado
5. Mercadotecnia
1. Ciclo de vida del Producto
2. Estrategia
3. Mix Marketing
1. Producto/Marca/Caracteres../Empaque/Logotipo/Embaj.
2. Plaza Distribución
3. Precio
4. Comunicación
5.Producción
1. Introducción
2. Producto
3. Materias Prima
4. Equipamiento
5. Capacidad de Producción
6. Tecnología de Producción
7. Flujograma de Producción
6. Estructura Organizacional y RR.HH
1. Estructura Organizacional
2. Equipo de trabajo
3. Plan de desarrollo de RR.HH
4. Aspecto Legal
7. Finanzas
1. Costos Fijos y Variables
2. Plan de Inversión3. Fuentes de Financiamientos
4. Flujo de Caja
5. Punto de Equilibrio
6. Análisis de Rentabilidad
8. Conclusiones y Recomendaciones
9. Anexos
1. RESUMEN EJECUTIVO

1. INTRODUCCIÓN

2. CONTENIDO

2. ANTECEDENTES

1. INTRODUCCIÓN

El cuy es considerado como uno de las comidas tradicionales en el Ecuador, el cual puede ser criado en diferentes zonas tales como: elValle de los Chillos Sector Selva Alegre, Ambato, Cuenca, Latacunga entre otros para ser comercializados a nivel nacional e internacional.

En la actualidad existen diversas formas y maneras de exportar el cuy ya sea como carne, mascota, para alguna actividad mágico- religiosa, para experimentos y pruebas en laboratorios, etc.
Ya que su carne es llevada a EE.UU., Europa y algunos países de Asiadonde tiene una gran acogida y son parte de comidas de gran demanda en diferentes restaurantes y carnicerías.
Este año se duplicaron las exportaciones de carne de cuy a EE.UU., según el Instituto Nacional de Investigación y Extensión Agraria, la exportación de carne de cuy en el primer trimestre de este año fue $ 14.3 miles, lo que significó 2,200 mil kilos.

La carne de cuy es muy nutritivaya que le nivel de grasa es mínimo y cada día se van creando platos típicos como: el Cuy asado a la parrilla con papas, salsa de maní y lechuga que reemplazan a la carne tradicional que nos hacen pensar que en un futuro se demandaría más de este animal por tener características nutritivas, como 20.3% de proteína y 7.8% de grasa.

Ya que el precio del cuy varía según el peso y la edad, los...