Economia
Páginas: 2 (492 palabras)
Publicado: 10 de diciembre de 2010
PLAN DE ACCION DE PRODUCCION
Equipo de trabajo
Yerman Quiñones
Steven Ramirez
Sergio Ramirez
Manuel Arboleda
Metas
Waste 0%.
Conocimiento total de los modos de produccion.Conocar y aplicar los pasos criticos de los productos.
Como
Con ayuda del PDC instruir a los empleados a conocer los pasos criticos de los productos. Dando asi una mejor calidad a nuestrosproductos. Reforzar modos de produccion por medio de un taller de produccion.
Los productores deben tener los requisitos necesarios.
Mantener los modos de produccion de acuerdo a las tablas .Completar las herramientas de trabajo y reponer las que se encuentren en mal estado (bandejas del UHC, espatulas, bandejas, topineras de salsas, dual y mayonesa (2)).
Verificar el buen funcionamientode las neveras de carnes y trampa grasas.
Tablas de produccion, Canecas Waste, suficientes chapas.
Tener en cuenta
Circuito 10:1 a 4:1
*Las espatulas de parrilla se afilan 5 veces al dia.*Las temperaturas de las parrillas son correctas.
*Los tiempos de las parrillas son correctos.
*Las hojas de teflon estan en buen estado.
*Se activan y retiran las carnes en el ordencorrecto.
*Se escurren levemente las carnes 4:1.
*Los empleados raspamos la parrilla despues de cada tanda.
*Las carnes no permanecen mas de 2 horas en las neveritas de carnes.
*La temperaturade las tostadoras es la correcta.
*las salsa y los aderezos tienen su tiempo secundario y chapa de vencimiento.
*La compresion de los panes es la correcta.
*Se Aderezan las cantidadescorrectas de cada hamburguesa.
*Aderezos centrados.
*La bandeja esta lista y los panes aderezados antes que salgan las carnes.
*Las bolsas de pan estan bien cubiertas
*Los saleros estanabastecidos ¾
Guia de Produccion
Modos de Produccion |! - 10:1 |2 - 10:1 |3 - 10:1 |4 - 10:1 |! - 4:1/3:1 |2 - 4:1/3:1 |3 - 4:1/3:1 | |intervalo |125 |100 |80 |40 |175 |150 |80 | |Numero de bandejas...
Equipo de trabajo
Yerman Quiñones
Steven Ramirez
Sergio Ramirez
Manuel Arboleda
Metas
Waste 0%.
Conocimiento total de los modos de produccion.Conocar y aplicar los pasos criticos de los productos.
Como
Con ayuda del PDC instruir a los empleados a conocer los pasos criticos de los productos. Dando asi una mejor calidad a nuestrosproductos. Reforzar modos de produccion por medio de un taller de produccion.
Los productores deben tener los requisitos necesarios.
Mantener los modos de produccion de acuerdo a las tablas .Completar las herramientas de trabajo y reponer las que se encuentren en mal estado (bandejas del UHC, espatulas, bandejas, topineras de salsas, dual y mayonesa (2)).
Verificar el buen funcionamientode las neveras de carnes y trampa grasas.
Tablas de produccion, Canecas Waste, suficientes chapas.
Tener en cuenta
Circuito 10:1 a 4:1
*Las espatulas de parrilla se afilan 5 veces al dia.*Las temperaturas de las parrillas son correctas.
*Los tiempos de las parrillas son correctos.
*Las hojas de teflon estan en buen estado.
*Se activan y retiran las carnes en el ordencorrecto.
*Se escurren levemente las carnes 4:1.
*Los empleados raspamos la parrilla despues de cada tanda.
*Las carnes no permanecen mas de 2 horas en las neveritas de carnes.
*La temperaturade las tostadoras es la correcta.
*las salsa y los aderezos tienen su tiempo secundario y chapa de vencimiento.
*La compresion de los panes es la correcta.
*Se Aderezan las cantidadescorrectas de cada hamburguesa.
*Aderezos centrados.
*La bandeja esta lista y los panes aderezados antes que salgan las carnes.
*Las bolsas de pan estan bien cubiertas
*Los saleros estanabastecidos ¾
Guia de Produccion
Modos de Produccion |! - 10:1 |2 - 10:1 |3 - 10:1 |4 - 10:1 |! - 4:1/3:1 |2 - 4:1/3:1 |3 - 4:1/3:1 | |intervalo |125 |100 |80 |40 |175 |150 |80 | |Numero de bandejas...
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