Economia

INTRODUCCIÓN

En México y Centroamérica una tortilla de maíz es una preparación alimenticia elaborada a base de masa de maíz nixtamalizado. El nixtamal es el nombre que se le da al maízcocido con cal, para que suelte el hollejo, usado principalmente para la elaboración de tortillas. La palabra proviene del náhuatl nextli, o cenizas de cal, y tamalli, masa de maíz cocido.[] Como parteimportante de la dieta básica de muchos capitalinos, la tortilla es el alimento mexicano por excelencia, representa un símbolo nacional, ha sido uno de los ejes de desarrollo de nuestra cultura y esfuente de vitaminas, hidratos de carbono y minerales como calcio, fósforo y potasio. Su origen se remonta a las civilizaciones precolombinas de Mesoamérica que usaban el maíz como su alimento base aligual que la sociedad moderna mexicana. La tortilla es sin duda la protagonista de los platillos mexicanos y junto con el tequila y el chile, el signo culinario que representa a la mexicanidad. Latortilla es un alimento que se consume durante todo el año, en cualquier ocasión, con todo tipo de comidas. Se pueden hacer tacos con cualquier ingrediente aunque lo más común es prepararlos con carnes. Lastortillas acompañan a todas las comidas tradicionales de México. Usando la tortilla se pueden preparar otros alimentos como: tacos, totopos, tostadas, enchiladas, afrijoladas, entomatadas, sopa detortilla, quesadillas, chalupas, flautas, burritos, tacos dorados, sincronizadas, tostadas, chilaquiles (por lo general se preparan con tortillas de harina de maíz). Con la tortilla se pueden preparartacos sirviendo cualquier alimento en el interior de la tortilla

Misión.
Satisfacer la necesidad de consumo de Tortillas de maíz en la región a través de la venta directa y a los comerciantesdedicados a la venta de alimentos, ofreciendo el mejor calidad en tiempo y precio a nuestros clientes que son la base y finalidad de nuestro empeño.
Visión.
Consolidarnos como la empresa líder en la...