Economia

UNIVERSIDAD DE GUADALAJARA


JUNIO 2010
ESTUDIO DE MERCADO DE UN RESTAURANT-BAR “IN THE BEACH” EN NICOLAS COOPERNICO ZAPOPAN JAL.Pantalla completa

INDICE

I.- FUNDAMENTACION
II.- ACTIVIDAD
III.- CAPACIDAD ANUAL DE PRODUCCION
IV.- INFONFORMACION TECNICA
V.- CARACTERISTICAS DEL MERCADO
VI.- PROCESO DE COMERCIALIZACION
VII.- INFORMACION FINANCIERA
VIII.- APOYOS FISCALES YFINANCIEROS
IX.- FACTORES INTERNOS
X.- FACTORES EXTERNOS
XI.-FOTODISEÑO DEL PRODUCTO
XII.- APENDICE

FUNDAMENTACION
Este proyecto se crea por el gusto a “los bares” de Zapopan que han creado gran aceptación por los jóvenes, a “la playa” ya que siempre que se menciona esta palabra sea en español o en ingles de inmediato se nos viene a la cabeza un lugar agradable.
Buscamos la aceptación de losjóvenes creando algo innovador que llegue a la mente este consumidor fuerte.
Este restaurante es una idea pensada y motivada por una mente joven que sabe lo que busca este consumidor.
Me motiva hacer esta investigación por que creo en este proyecto por su originalidad y también considero estoy tomando en cuenta mi gusto por la cocina, por la buena bebida, y sobre todo por un ambiente sumamenteagradable en donde puedes pasar excelentes tardes y noches con o sin compañía. Es importante señalar que se busca la ganancia de esta actividad, para la prosperidad de este negocio.

ACTIVIDAD
“In The Beach” es un lugar innovador que atenderá a la necesidad de personas jóvenes que buscan pasar un momento agradable en el día al lado de amigos, familia, pareja etc.
Abrirá las puertas a partir de la 1de la tarde con servicio de comida el cual ofrece un menú basado en mariscos con el especial toque de la casa, cada unos de estos platillos que se servirán en este restaurant serán hechos por manos mexicanas y de excelente calidad. Después de pensar en el paladar exigente del cliente joven buscamos que este nuestro consumidor potente pase una noche divertida y piense de nuevo en repetir lavisita y se lleve una excelente impresión. Así a partir de las 9 pm este restaurant-bar será el sitio ideal para pasar un momento estupendo al lado de amigos y demás (solo para mayores de edad a partir de las 9 pm).
Este negocio será la sensación con una singular popularidad debido a su diseño interno y externo y su buena ubicación.

Grado de integración 75% nacional 25% extranjero.
Organismosoficiales que intervienen
* SAT
* IMSS
* INFONAVIT
* SHCP
* AYUNTAMIENTO
* SALUBRIDAD E HIGIENE

CAPACIDAD ANUAL DE PRODUCCION
SERVICIO: VENTA DE COMIDA Y BEBIDAS ALCOHOLICAS
CAPACIDAD INSTALADA: $50 000 MENSUALES
TURNOS DE TRABAJO:
* 1 CHEF(turno de 11:00am a 7:00pm)
* 1 CONTADOR(turno12:00pm a 7:30pm)
* 2 ENCARGADO(matutino de 11:00am a 7:00pm; y nocturnode 7:00pm a 3:00am)
* 3 MESEROS(turno matutino de 11:00am a 7:00pm; intermedio de 5:00pm a 1:00am; nocturno de 9:00pm a 4 pm)
* 2 BARTENDER(turno nocturno de 7:00pm a 3:00am)
* 2 ASEO(matutino 11:00am a 7:00pm; y nocturno de 8:00pm a 4:00am)
EQUIPO
De computo, de oficina, parrillas, estufas.
MOBILIARIO
Mesas, sillones bancos, cojines, barra.
Capacidad anual de producción: $2500000
INFORMACION TECNICA
Este restaurant-bar abrirá sus puertas a partir de la 1 pm comenzando a laborar preparando las especialidades de la casa
Camarones zarandeados
Pescado zarandeado
Camarones al gusto(a la diabla, al mojo de ajo, empanizado)
Banderillas
Coctel de camarón (chico, mediano y grande)

Cada uno de estos patillos tendrá un toque de presentación creativa; el agua orefresco será servido en cocos, los platos serán servidos en platos diseñados representando una playa, este diseño se creara para introducirnos en la mente de nuestro consumidor de inmediato.
El diseño de nuestro restaurante-bar será novedoso, ya que su decoración tanto exterior como interior será de tema playero. Y los empleados deberán vestir adecuado al lugar.
CARACTERISTICAS DEL MERCADO...