economia


Práctica Grupal de Aprendizaje
Grupo: Don Arturo
Producción de Bovinos de carne


Eje Evaluación de proyectos
Estudio de Mercados
1) Contextualización:
1.1-Presentación de la Empresa: Empresa de tipo semi-intensiva dedicada a la crianza de vacunos con bienestar animal, aplicando los más altos estándares de calidad y preocupados por la sanidad e integridad de los animales. El objetivofinal es obtener carne bovina con un sello de bienestar animal con todas las características beneficiosas que ésta posee.
1.2- Definición del objeto de estudio: Los vacunos que han tenido en su crianza bienestar animal provee de características beneficiosas en comparación a un sistema de producción tradicional. Para lograr este objetivo se aplicarán ciertas normas de la OIE durante todo elproceso productivo de los animales.
1.3- Delimitación geográfica del mercado y descripción: Nuestros productos están destinados a empresas de un mercado exigente como lo es España. En los últimos años está sonando muy fuerte el concepto de ganadería ecológica en dicho país además de la preocupación creciente por parte de la población sobre cómo es la obtención de los alimentos de origen animal. Estemercado puede ser la puerta de entrada para el resto de empresas del mercado Europeo. Por esto el plantel bovino se ubicará en Chile, en las cercanías de Osorno, debido al clima que posee esta zona es muy beneficioso y crucial para el riego de praderas que será el alimento de los bovinos.

2) Análisis de la demanda:
2.1- Comportamiento de la demanda:
Ganadería ecológica al consumidor: Elobjetivo fundamental de la ganadería ecológica es la producción de alimentos seguros y de calidad a partir de animales que gozan de unas condiciones de vida que garantizan su bienestar y de la aplicación de técnicas y procesos de producción sostenibles.
Evaluamos la cantidad de ganado bovino en España e hicimos una proyección hasta enero del 2014 dándonos 5.972.934 en el año 2013, y 6.042.628 enenero del 2014.










En base a esto hicimos una proyección estimada del 2013 hasta el 2014 basados en la tendencia que proviene de años anteriores.

Luego observamos la producción de vacuno español e hicimos una proyección en donde el 2012 nos dio 606 mil toneladas y el 2013 nos da 607,5 mil toneladas.




















Luegoobservamos el consumo de carne bovina de los españoles e hicimos una proyección hacia el 2013 en donde calculamos un promedio anual de 24.634 para el 2012 y de 24.016 para el 2013.













Fuente: MAGRAMA.

Fuente: Creación propia en base a estadísticas recopiladas por MAGRAMA.
La disminución del consumo se debió a la crisis económica en España que partió desde 2008 y quecontinúa hasta estos días. Según las nuevas estimaciones anunciadas por el Fondo Monetario Internacional (FMI) España debería recuperarse de la crisis en 2014 por lo que se normalizaría el consumo que se tenía antes de ésta. También, según recoge el último informe sobre caracterización del sector de la producción ecológica española publicado por el MAGRAMA, en el año 2011 se contabilizaban enEspaña un total de 6.074 explotaciones ganaderas ecológicas, lo que supone un incremento del 33,6% respecto a los números registrados en 2009.
En términos de valor de producción, los productos ecológicos de origen animal acumularon una facturación de 146 millones de euros en 2011, lo que supone un 18% del valor total de la producción ecológica española.
A partir de los datos se puede inferir quesería factible hacer nuestro proyecto en España ya que al aumentar el consumo de carne bovina aumentaría el consumo de ganado ecológico y al ver que la producción de ganado español se mantiene relativamente estable necesitarían importar ganado.
2.2- Identificación y evaluación de los segmentos de mercado: Específicamente, nos enfocamos que nuestro producto esté dirigido a personas con interés en...