Economia
Páginas: 10 (2445 palabras)
Publicado: 6 de junio de 2012
EL CULTIVO DE HABA EN BOLIVIA
M. Milan, A. Moreira, A. Paz y E. Saravia
Programa Leguminosas de Grano-IBTA, Calle Colombia No. 340, Casilla, Cochabamba, Bolivia
Introducción
El haba (Vicia faba L) por sus cualidades nutritivas del grano con alto tenor proteico (24%), su capacidad de fijar nitrógeno atmosférico en simbiosis con bacteria del género Rhizobiumy sutolerancia a bajas temperaturas, constituye una especie importante para la alimentación como fuente de proteína barata, mejorador de las condiciones físico-químico-biológicas, del suelo y es una de las pocas leguminosas de grano adaptada a las zonas altas y los valles con frecuentes heladas que caracterizan a la zona andina de Bolivia.
Importancia económica
En las zonas altas es la segundaespecie en importancia después de la papa. En años con presencia de heladas tempranas se constituye en la más importante debido a su tolerancia a las bajas temperaturas y la posibilidad de generar ingresos económicos ya sea por su comercialización en vaina ó de grano seco.
La superficie cultivada con haba supera las 40.000 ha. Con una producción de 42600 TM, de las cuales un buen porcentaje estádestinado al autoconsumo, los excedentes son comercializados en los mercados locales y externos.
Anualmente el consumo nacional de haba fresca supera las 35.000 tm., siendo consumida en más del 90% de los hogares en los valles (Cochabamba)y en el altiplano (La Paz), en la zona tropical del departamento de Santa Cruz lo consumen en más del 75% de las familias. El consumo per cápita estambién mayor en las zonas del valle (Cochabamba) con 26.2 kg/persona/año) y el altiplano (La Paz) con 17.4 kg/persona/año, siendo mucho menor en la zona tropical (Santa Cruz) con 6.12 kg/persona/año.
En los últimos años el haba de grano grande se ha convertido en un rubro de exportación principalmente a los mercados del Asia y Europa y existe la posibilidad de comercializar en vaina en elmercado norteamericano.
En la gestión 1995 se exportaron un total de 1.233.583 kg. de haba seca desvainada (grano seco) con un valor de US.$. 1.038.234 que representa el 32.4% del total de exportaciones de legumbres y hortalizas, plantas, raíces y tubérculos alimenticios que alcanzo a US.$. 3.200.866 en ese período.
Importancia Social
El haba es uno de los pocos rubros en las zonasaltas donde la mujer tiene una participación activa y decisiva tanto en el proceso productivo como en la comercialización. La mujer participa en la siembra, decide si la cosecha se realizará en vaina o en grano seco. Tanto la cosecha en vaina como la comercialización son ejecutadas preponderantemente por mujeres.
En el país se dedican al cultivo de haba aproximadamente 150.000 familias delaltiplano, y los valles interandinos ; los mayores rendimientos se registran en la zona de los valles de Cochabamba, Tarija y chuquisaca y en menor proporción en las regiones de Puna y el Altiplano de Potosí, La Paz y Oruro.
Problemática del haba en Bolivia
En los últimos ocho años tanto la superficie cultivada como la producción de haba fresca, han sufrido reducciones significativas desde40.000 ha y 56.000 TM en 1987 hasta 26.230 ha y 38.359 TM en 1994. Sin embargo el rendimiento ha mostrado una tendencia relativamente constante (Cuadro 1).
La reducción tanto de la superficie cultivada como de la producción ha ocurrido en las zonas altas de los departamentos de Potosí, La Paz, Cochabamba, Oruro y Tarija debido a una disminución de los rendimientos por unidad desuperficie y la menor rentabilidad por el mayor empleo de plaguicidas.
En la zona de los valles se ha evidenciado un incremento de la superficie cultivada que de alguna manera ha permitido compensar la reducción de los rendimientos de las zonas altas pero ha sido insuficiente para compensar la superficie cultivada y el volumen de producción.
Las reducciones en la producción y la superficie...
M. Milan, A. Moreira, A. Paz y E. Saravia
Programa Leguminosas de Grano-IBTA, Calle Colombia No. 340, Casilla, Cochabamba, Bolivia
Introducción
El haba (Vicia faba L) por sus cualidades nutritivas del grano con alto tenor proteico (24%), su capacidad de fijar nitrógeno atmosférico en simbiosis con bacteria del género Rhizobiumy sutolerancia a bajas temperaturas, constituye una especie importante para la alimentación como fuente de proteína barata, mejorador de las condiciones físico-químico-biológicas, del suelo y es una de las pocas leguminosas de grano adaptada a las zonas altas y los valles con frecuentes heladas que caracterizan a la zona andina de Bolivia.
Importancia económica
En las zonas altas es la segundaespecie en importancia después de la papa. En años con presencia de heladas tempranas se constituye en la más importante debido a su tolerancia a las bajas temperaturas y la posibilidad de generar ingresos económicos ya sea por su comercialización en vaina ó de grano seco.
La superficie cultivada con haba supera las 40.000 ha. Con una producción de 42600 TM, de las cuales un buen porcentaje estádestinado al autoconsumo, los excedentes son comercializados en los mercados locales y externos.
Anualmente el consumo nacional de haba fresca supera las 35.000 tm., siendo consumida en más del 90% de los hogares en los valles (Cochabamba)y en el altiplano (La Paz), en la zona tropical del departamento de Santa Cruz lo consumen en más del 75% de las familias. El consumo per cápita estambién mayor en las zonas del valle (Cochabamba) con 26.2 kg/persona/año) y el altiplano (La Paz) con 17.4 kg/persona/año, siendo mucho menor en la zona tropical (Santa Cruz) con 6.12 kg/persona/año.
En los últimos años el haba de grano grande se ha convertido en un rubro de exportación principalmente a los mercados del Asia y Europa y existe la posibilidad de comercializar en vaina en elmercado norteamericano.
En la gestión 1995 se exportaron un total de 1.233.583 kg. de haba seca desvainada (grano seco) con un valor de US.$. 1.038.234 que representa el 32.4% del total de exportaciones de legumbres y hortalizas, plantas, raíces y tubérculos alimenticios que alcanzo a US.$. 3.200.866 en ese período.
Importancia Social
El haba es uno de los pocos rubros en las zonasaltas donde la mujer tiene una participación activa y decisiva tanto en el proceso productivo como en la comercialización. La mujer participa en la siembra, decide si la cosecha se realizará en vaina o en grano seco. Tanto la cosecha en vaina como la comercialización son ejecutadas preponderantemente por mujeres.
En el país se dedican al cultivo de haba aproximadamente 150.000 familias delaltiplano, y los valles interandinos ; los mayores rendimientos se registran en la zona de los valles de Cochabamba, Tarija y chuquisaca y en menor proporción en las regiones de Puna y el Altiplano de Potosí, La Paz y Oruro.
Problemática del haba en Bolivia
En los últimos ocho años tanto la superficie cultivada como la producción de haba fresca, han sufrido reducciones significativas desde40.000 ha y 56.000 TM en 1987 hasta 26.230 ha y 38.359 TM en 1994. Sin embargo el rendimiento ha mostrado una tendencia relativamente constante (Cuadro 1).
La reducción tanto de la superficie cultivada como de la producción ha ocurrido en las zonas altas de los departamentos de Potosí, La Paz, Cochabamba, Oruro y Tarija debido a una disminución de los rendimientos por unidad desuperficie y la menor rentabilidad por el mayor empleo de plaguicidas.
En la zona de los valles se ha evidenciado un incremento de la superficie cultivada que de alguna manera ha permitido compensar la reducción de los rendimientos de las zonas altas pero ha sido insuficiente para compensar la superficie cultivada y el volumen de producción.
Las reducciones en la producción y la superficie...
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