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Muslos de Pollo Crocantes en Salsa Agridulce
Acompañado con Arroz Chaufa
Índice.-
1. Introducción
2. Desarrollo del tema
2.1. Muslos crocantes de pollo en salsa agridulce
2.1.1. Origen
2.1.2. Historia
2.1.3. Características
2.2. Arroz Chaufa
2.2.1. Origen e Historia
2.3. Budín Marmolado
2.3.1. Origen
2.3.2. Historia
3. Recetas
3.1. Muslos crocantes de pollo en salsa agridulceacompañado de arroz chaufa
3.1.1. Ingredientes
3.1.2. Preparación
3.1.3. Composición nutricional
3.2. Budín Marmolado
3.2.1. Ingredientes
3.2.2. Preparación
3.2.3. Composición Nutricional
4. Receta en Ingles
4.1. Muslos crocantes de pollo en salsa agridulce acompañado de arroz chaufa
4.1.1. Ingredientes
4.1.2. Preparación
4.1.3. Composición nutricional
4.2. Budín Marmolado
4.2.1.Ingredientes
4.2.2. Preparación
4.2.3. composición Nutricional
5. Conclusión
6. Bibliografía
1.Introducción.-


2. Desarrollo del tema.-
2.1 Muslos Crocantes en salsa agridulce
2.1.1. Origen.-
“El origen de esta salsa es de la provincia China de Hunan pero la salsa en esta área es de bajo contenido en vinagre y azúcar” [1]. En muchos lugares de China se combinan los dos saboresbásicos el ácido y el dulce. Tradicionalmente la salsa agridulce se prepara mezclando miel con algún liquido ácido como el Shao Hising (vinagre de arroz), salsa de soja y otras especias como el jengibre y clavo de olor.
Esta salsa es originada en China, con más evidencia que sugiere que se trata de Cantón, la casa de carne de cerdo agridulce. Hunan establece también una reclamación a la invención de lasalsa agridulce. ( o enlazar arriba lo que dice)
2.1.2. Historia.-
Los primeros indicios encontrados sobre la existencia de la salsa se remontan a los romanos, los cuales empleaban el garum, un alimento afrodisíaco que solamente se consumía en la alta sociedad de Roma esta hecho a base de……
“Durante la Edad Media la existencia de la salsa fue muy escasa, las pocas salsas de aquellas épocastenían sabores muy marcados, eran muy picantes o muy dulces. Recién en el siglo XVII se comienza a refinar y elaborar mas sabores y aromas de la salsa” [2].
Es en esta época que surgieron las salsas más conocidas hasta nuestra época, como la salsa Bechamel, la Soubise, la salsa Douxelle (a base de champiñones) y la mahonesa (mayonesa). Y es en esta época también que, por primera vez, AntonineCarême.
[1] http://es.wikipedia.org/wiki/salsa_agridulce#cite_note-0
[2] http://www.euroresidentes.com/alimentos/diccionario_gastronomico/historia.html
un gastrónomo y cocinero francés, sistematiza las salsas, clasificándolas en frías, calientes y salsasmadres.  
En la gastronomía china las salsas juegan un papel principal en todos los platos como la salsa de soja que se puede utilizar en arroz, sopas, ensaladas e incluso carne y pescado.
En China, la salsa agridulce se puede utilizar para la inmersión, y también como una salsa de cocina. También puede utilizarse para aliñar ensaladas y platos de otro lado, dependiendo de la región y los gustos.2.1.3. Características.-
* La salsa agridulce se hace con dos ingredientes básicos: el azúcar y el vinagre. “El azúcar puede ser blanca o marrón, también se puede utilizar melaza u otros edulcorantes como la miel; el vinagre, puede ser reemplazado por el vino de arroz o de manzana” [1]
* El color rojo que distingue esta salsa agridulce se debe a la adición de salsa de tomate, que fueuna invención occidental.
* Hay un número de maneras de preparar y usar salsa agridulce, y es ampliamente utilizado en todo el mundo.
* Algo muy familiar es que en casi todos los platos chinos a la hora de su elaboración esta presente la salsa agridulce.
*La función de esta salsa es la de acompañar los platos como aderezo, principalmente a los platos de carne, que no lleven otra salsa,...