Economia





















INTRODUCCIÓN


La ganadería es una actividad económica de origen muy antiguo que consiste en el manejo de animales domesticables con fines de producción para su aprovechamiento.
Un proceso esencial en la historia de las sociedades fue el paso de una economía de recolección (caza, recolección y pesca) a una economía de producción voluntaria de ciertasplantas y de ciertos animales.
Esta investigación está realizada con la finalidad de conocer a fondo el desarrollo de los diversos tipos de ganadería, enfocándonos primordialmente a la ganadería bovina y porcina del país, México.
En la actualidad los mercados nacional e internacional demandan que los alimentos de origen cárnico no causen daño a la salud, ya que existen sustancias que en formaaccidental o inducida pueden contaminarlos.





INDICE



Introducción……………………………….…………………………….2
Ganadería Porcina…………………………………………..………....4
Producción………………………………………………………...4
Ubicación…………………………………………………………..7
Costos…………………………………..………………….…..…..8
Tablas Comparativas...…………………….……………………12
Salubridad……………………………….………………………..13
Ganadería bovina……………………………………………………...14Producción……………………………………………...………..14
Ubicación……………………………………….………………...19
Costos……………………………………………………………..21
Tablas Comparativas…...…………………………………….…24
Salubridad………………………………………………………...26
Conclusión…………………………….….…………………………....27
Referencias…………………………………………………………….28


GANADERIA PORCINA.

Entorno Nacional:

El 2009 fue un año que se caracterizó por la alta volatilidad en el precio de la carne en canal depuerco. El exceso de inventario generado tras la caída del consumo provocada por la suspensión de actividades ante el brote de la Influenza H1N1 seguida por una leve recuperación del consumo para caer en el inicio de la recesión económica en México, sensibilizó el precio de la carne de puerco ante el dinamismo de la economía. Para 2010, la economía mexicana no alcanzaba a recuperarse del todo porlo que la contracción estacional de finales del primer trimestre fue más profunda de lo normal. En este mismo escenario, el precio nacional de los granos utilizados en la formulación de raciones empezó a estabilizarse permitiendo a productores intensivos optimizar el tamaño de sus piaras al ajuste en precio, mientras que los productores medianos resintieron mayormente la contracción estacional dela demanda nacional.


Producción:

Durante 2009, México produjo 1.16 millones de toneladas de carne de porcino, volumen 1.4% superior a lo producido en 2008. De acuerdo con el pronóstico de producción del Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera (SIAP), en 2010 la producción se reducirá 0.2% respecto a 2009 al registrar una reducción de cerca de 1,896 toneladas. Aun con estareducción, de cumplirse el pronóstico la producción nacional de carne crecería a una tasa 1.2% promedio anual entre 2000 y
2010, mostrando su mayor crecimiento entre 2003 y 2009, período en el que se incrementó en promedio 2.0% la producción de carne de puerco en canal.


Sin embargo, el avance mensual de la producción indica que se podrían superar las expectativas de producción para este año. Laproducción nacional de carne en canal al cierre de octubre de 2010 superó las 956 mil toneladas, mientras que al cierre de octubre de 2009 la producción fue de 952 mil toneladas de carne. Es decir, el dato más reciente de la producción nacional de carne reporta un incremento de 0.4% en la producción de 2010 respecto a la de 2010. Por entidad federativa, Sonora y Jalisco son las entidades con mayorproducción de carne de porcino con una producción superior a las 214 mil toneladas cada una. En conjunto ambas entidades aportan el 37.0% de la producción nacional, seguidas por el estado de Puebla que aporta 9.4%, Guanajuato con 9.3% de la producción nacional de carne, Yucatán con el 8.5%, Veracruz con 6.2%, Michoacán con 3.7%, Tamaulipas con 3.0%, Oaxaca con 2.6% y el resto de las...