ECONOMIA

Sacarina, aspartamo, fructosa... casi todas nosotras empleamos, al menos, uno de estos edulcorantes a diario como sustituto del azúcar en nuestra taza de café o té. Y es que todas las caloríascuentan y si podemos ahorrarnos fácilmente algunas, ¿por qué no vamos a hacerlo? Aunque parecen la panacea, realmente hay muchas cosas sobre estos edulcorantes que la mayoría de nosotras desconocemos y noestaría de más hacer un breve repaso de ellos.


Que algo sea dietético, no quiere decir que no engorde y, mucho menos, que no tenga calorías. Por eso, cuando busquemos un producto bajo en calorías,no debemos dejarnos engañar por la etiqueta. Hay muchos sustitutos del azúcar que tienen un índice calórico considerable. Para que no nos den gato por liebre, vamos a distinguir entre edulcorantescalóricos y edulcorantes acalóricos.

Edulcorantes calóricos:

Sacarosa: es el azúcar de mesa tal cual lo conocemos. Procede de la remolacha azucarera o de la caña de azúcar y es el que se emplea enla mayoría de productos de bollería, dulces, alimentación, etc. Un gramo de sacarosa contiene 4 Kcal.
Fructosa: este tipo de azúcar procede de las frutas y de la miel. ¡Cuidado! Muchas de vosotraslo empleáis como sustituto del azúcar cuando un gramo de fructosa aporta también 4 Kcal. Además, un abuso de este tipo de edulcorante puede tener consecuencias nefastas para nuestra salud, como aumentodel colesterol.
Sorbitol: seguro que éste nombre os suena, al menos, de verlo en las cajas de chicles. Efectivamente. El sorbitol, que es el azúcar del alcohol, es el tipo de edulcorante que seemplea en caramelos y gomas de mascar (junto al xilitol). También aporta 4 Kcal por cada gramo. Consumido en exceso, además, puede tener un efecto laxante.
Xilitol: Lo repetimos. ¡Cuidado con loscaramelos y chicles sin azúcar! Y es que normalmente, estos emplean el xilitol para dulcificar, compuesto que tiene las mismas calorías que el azúcar tradicional: 4Kcal por gramo.
Edulcorantes acalóricos:...