economia

. La ley explica que hay una relación exponencial entre la transmisión de luz a través de una sustancia y la concentración de la sustancia, así como también entre la transmisión y la longitud delcuerpo que la luz atraviesa.
Si conocemos l y A, la concentración de la sustancia puede ser deducida a partir de la cantidad de luz transmitida.
A = ε·c·l
Donde:
A = absorbencia
 = Coeficientede extinción molar.
l = longitud de la celda.

Metodos alternativos la determinación colorimétricas de las proteínas y explique el fundamento de cada una?
Intervalo del UV
Todas la proteínaspueden ser detectadas, sin embargo solo ciertos residuos de aminoácidos son los que se leen en la región del UV.
Por reacciones colorimétricas:
Enlaces peptídicos o ciertos aminoácidos reaccionany los productos coloridos son los que se cuantifican

Cómo se clasifican las proteínas según la solubilidad?
 CLASIFICACIÓN DE PROTEÍNAS SEGÚN SU SOLUBILIDAD
Albúminas: Solubles en agua.Globulinas: Solubles en soluciones salinas diluídas.
Glutelinas: Solubles en soluciones de ácidos y bases diluidos.
Prolaminas: Solubles en soluciones acuosas de etano

Qué se entiende por proteínabruta?
PROTEINA BRUTA (cruda) es un término que mide el nitrógeno total de un alimento. El contenido 
promedio de nitrógeno en las proteínas es de 16%, por lo tanto para convertir nitrógeno total a su equivalente en proteína bruta se multiplica el por ciento de nitrógeno en el alimento por el factor 6.25 (16 
÷ 100 = 6.25) 
Pero no todo el nitrogeno es de origen proteico.Pueden estar unido aotros compuestos químicos como 
grasas y azúcares o a elementos como el azufre, hierro y fósforo.Y tambien a nitratos (forrajes), aminoácidos libres y péptidos (alimentos) y urea. Esto constituye elNITROGENO NO PROTEICO(NNP). 
Por lo que se estima en forma mas exacta la PROTEINA VERDADERA( Proteina bruta menos el NNP) 
Resumiendo: La proteina de los alimentos (proteina bruta) esta formada por...