Economia

Economía Alimentaria.
Trabajo Grupal n°2

Evolución del consumo aparente de alimentos per cápita según las hojas de balance de FAO (kg o litros habitante/año)
Alimento 1981 1991 2003 Tendencia,comentarios
Cereales (trigo, arroz, maíz, etc.) 152.3 142.6 143.6 Tendencia a la disminución.
Azúcar 37.5 38.9 46.5 Tendencia al aumento.
Leguminosas (porotos, lentejas) 6.3 3.4 4.0 Tendencia ala disminución. Se puede ver afectado por el estilo de vida que las personas tienen ya que prefieren comida rápida por el poco tiempo que tienen en sus colaciones de trabajo. No hay mucho tiempo paahacer comidas mas elaboradas.
Verduras 131.7 101.8 110.2 Hubo una notoria tendencia a la disminución entre 1981 y 1991. Aunque luego hubo un aumento lo que se puede deber al aumento de la oferta,puesto que uno puede encontrar la verdura congelada, etc.
Frutas 41.4 43.0 47.2 Tendencia al aumento
Carnes (vacuno, ave, cerdo) 35.8 38.6 67.2 Tendencia al aumento. Sobre todo de carne de avepuesto que es atractiva por su precio y fácil preparación.
Leche (litros) 93.1 96.6 111.8 Tendencia al aumento. La leche se ha convertido en un alimento especifico para cada grupo etario y para cadanecesidad del consumidor.
Huevos 5.1 6.2 5.6 Tendencia al aumento. Por los nuevo productos que han salido, ya sea con w3, pasteurizados.
Pescados 17.1 18.9 12.8 Tendencia a la disminución, aunquehubo un aumento leve entre 1981 y 1991.
La disminución de consumo puede verse afectada por el precio.
Calorías Kcal/día 2.667 2.583 2.872 Tendencia a un aumento. Lo que puede rebela la obesidadque sigue aumentando en el tiempo.
Proteínas gramos/día 72.7 70.7 80.5 Tendencia al aumento.
Grasas gramos/día 60.4 67.1 86.0 Tendencia al aumento. Lo que se puede deber a la mayor oferta delocales de comida rápida.
Fuente: FAO


En relación a la tabla y lo revisado en clases, comentar:
1. ¿Cuáles son los motivos del cambio en el patrón alimentario de consumo?
2. Cuáles son las...