Economia

VARIABLES PARA LA APERTURA DE UNA TIENDA DE CÓMIC










EDISON HERNANDO BETANCOURT BELTRÁN 143002804
IVÁN HUMBERTO CARACAS ABONIA 143002604
ANDRÉS MAURICIO DÍAZ ROJAS 143002812
CESAR MAURICIO RESTREPO VANEGAS 14300










UNIVERSIDAD DE LOS LLANOS
CIENCIAS ECONÓMICAS
MERCADEO
VILLAVICENCIO
2013
VARIABLES PARA LA APERTURA DE UNA TIENDA DE CÓMICEDISON HERNANDO BETANCOURT BELTRÁN 143002804
IVÁN HUMBERTO CARACAS ABONIA 143002604
ANDRÉS MAURICIO DÍAZ ROJAS 143002812
CESAR MAURICIO RESTREPO VANEGAS 14300






VÍCTOR JULIO VILLAMIZAR RODRÍGUEZ





UNIVERSIDAD DE LOS LLANOS
CIENCIAS ECONÓMICAS
MERCADEO
VILLAVICENCIO
2013
PREGUNTAS
¿Qué?
Se quiere con este proyecto elaborar una despulpadora de futas propias dela región.
Con lo cual se quiere aprovechar que en la región abunda una gran variedad de frutas tropicales como lo son: la guayaba, mango, maracuyá, tamarindo, guanábana, banano, mandarina, naranja, papaya, sandia, joba, la semeruca, caña, vadea, piña, borojo y anón.
¿Por qué?
Solo hay dos fábricas especializadas en obtener pulpa de fruta en Villavicencio y que estas cuenten con las normasfitosanitaria que exige el Invima y las normas iso 9001, ya que así serán competitivas frente a empresas de la ciudad de Bogotá quienes son las que proveen a los supermercados de esta región.
¿Para qué?
Ser generadores de empleo formal en la ciudad y oportunidad de negocio
¿Cómo?
Realizando una planimetría del lugar donde irán las diferentes zonas en la empresa (layout) será de lasiguiente manera:
1. Clasificación - Pre-lavado
2. Recepción - Pesaje
3. Lavado – Sanitación- Descartes
4. Enjuagues – Descolorado
5. Cortes - Descascados
6. Tratamientos - Escaldados
7. Despulpado-Refinado
8. Homogenización – Aireación
9. Embalado – Sellado-Etiquetado
10. Congelamiento - Almacenaje
¿Con que se va hacer?
Equipos y maquinas requeridos
Recepción de frutos: 1 balanza parapesaje de fruta en caja (250 kg capacidad) espacio requerido de 2 metros cuadrados
Área de prelavado: 3 baldes plásticos de 50 litros, mueble metálico para utensilios área de 4.5 metros cuadrados, máquina para lavado 5.0 metros cuadrados, el personal deberá tener gorra, cofia, guantes, impermeable, escobas manuales y botas.
Área de cortes y descasques: sala con paredes lisas y azulejadas,piso liso y lavable con desagües y ventilación protegida por telas anti mosquitos.
Lavamanos, 3 tablas para corte de material poliuretano duro, 6 cuchillos inoxidables, 3 descorazonadores, recipiente para esterilizar las cascaras para así poder almacenar, 1 molino para moler frutos área requerida 4.5 metros cuadrados.
Área de escaldado Área de Escaldado, 01 cocinilla semi industrial para calentaragua con olla esmaltada, o acero inoxidable de 15/20 lts, cesto en acero inox. O cromada, para inmersión de los frutos, (menor que la olla), la opción por vapor en baño maría es más aconsejable, 01 recipiente para agua fría con hielo para enfriar los frutos. No son todas las frutas que necesariamente se deben escaldar. En esta área son necesario 02 operadores y una área de 03/04 metros2, 01bancada de trabajo en acero inox. O de cemento con azulejos de 1.20 mts.
Área de Despulpado; Sector protegido y área de desagüe para el lavado de la máquina, antes y después de cada día de operaciones, 01 operador equipado y protegido del contacto con la pulpa, pisos y paredes lisas lavables y azulejadas, separador de sección o biombo con mampara lavable, área totalmente a séptica, desinfectada conesterilización aérea, antes de despulpar, con vaporizador tipo aerosol de gatillo manual, mezcla de alcohol puro al 18% con agua.
Equipo y maquinas: 01 Despulpadora con capacidad para 50/80 kg hora. Completamente en acero inoxidable, eléctrica con motor e instalación individual, 01 licuadora de 03/05 litros para tareas de homogenización, o de trituración de apoyo a la máquina para algunas...