Economia

ALBONDIGAS CON JUGO DE TOMATE

INGREDIENTES:
1 libra de tabla o solomito molida
1 libra de pierna de cerdo molida
1 pocillo de carve
1 cebolla blanca
Ajos
1 bolsa pequeña de polvo de bizcocho
1 cucharada de mantequilla
2 cucharadas de aceite
Sal y pimienta al gusto

PREPARACION
A dos pocillos de agua caliente le mezclo un pocillo de carve. Lo condimento con aliños: cebolla y ajo. Lodejo un poco mas en el fuego luego lo dejo reposar y miro que haya quedado como una masa. Lo mezclo con las carnes molidas y vuelvo a moler, luego le mezclo el polvo de bizcocho, amaso y armo las albóndigas y las sofrío en las 2 cucharadas de mantequilla por 15 minutos, luego les añado el jugo de tomate.


JUGO DE TOMATE

INGREDIENTES:
1 pocillo de salsa de tomate
1 pocillo de jugo detomate
1 copa de vino blanco
1 pocillo de consomé preparado en 1 pocillo de agua con un cubo de maggui

PREPARACION
Cojo los tomates de aliño, les hago la cruz, pongo a calentar agua y antes de hervir, meto los tomates y los dejo 5 minutos aproximadamente, luego los saco y los paso por agua fría, los pelo los pico y los licuo, luego le agrego el pocillo de salsa de tomate y la copa de vinoblanco.
Este jugo se lo agrego a las albóndigas con el consomé.

PAPAS CRIOLLAS AL VAPOR

Lavo muy bien las papas criollas, las mezclo en la olla a presión con un pocillo cafetero de aceite y un cubo de caldo maggui diluido y agua que escasamente cubra las papas y sal al gusto.
Las llevo al fogón, cuando pite la olla bajamos temperatura y le quitamos la válvula a la olla, dejamos 10 minutos yluego destapamos, sacamos las papas y le agregamos cilantro finamente picado.

¿COMO HACER TORTICAS DE CARNE?
Con la misma masa con la que se hacen las albóndigas, armo torticas. Las baño en huevo batido o harina con una pizca de cerveza y un poco de pimienta (si deseo) y las frito.

ARROZ CON ZANAHORIA

INGREDIENTES
2 pocillos de arroz
4 pocillos de agua
2 zanahorias
1 cebolla de huevofinamente picada
2 cucharadas de mantequilla
4 cucharadas de aceite
2 cubos de caldo maggui
Sal al gusto

PREPARACION
Sofrío en un sartén con 2 cucharadas de mantequilla y un poco de sal, la cebolla finamente picada, luego agrego el arroz y sofrío por cinco minutos.
Lavo la zanahoria, la rayo, la pico y la licuo con los cuatro pocillos de agua, la llevo al fogón y cuando haya hervido, leagrego el arroz, sal al gusto y 1 cucharada de aceite, espero que seque y le bajo calor y lo pongo sobre una parrilla.

SORBETE COLORIN COLORADO

INGREDIENTES
2 zanahorias
1 bolsa de leche
1 lechera grande
1 caja de crema de leche
2 pocillos de agua

PREPARACION
Licuamos la zanahoria en el agua y la colamos. Agregamos los demás ingredientes y volvemos a licuar con hielo.


POSTRE DETOMATE DE ARBOL

INGREDIENTES
12 tomates de árbol
1 lechera grande
1 tarro de crema de leche
1 caja de gelatina sin sabor
Azúcar al gusto

PREPARACION
Licuamos los tomates en un poco de agua con azúcar, luego agregamos los demás ingredientes. Aparte, hidratamos la gelatina sin sabor al baño maría. Engrasamos el molde, le agregamos agua en forma de lluvia y lo llevamos por un minuto alcongelador, luego incorporamos los ingredientes y lo llevamos a la nevera.


LASAÑA DE POLLO

INGREDIENTES

2 pechugas de pollo 1 libra de pasta de lasaña itálica
1 cebolla blanca 1 cebolla de rama
4 tomates 1 cilantro
2 cucharadas de mantequillaAjo
1 pimentón Apio
1 zanahoria Queso mozarella
1 sobre de pasta de tomate Queso parmesano
1 cubo de caldo maggui Sal al gusto

PREPARACION
Pito las 2 pechugas previamente adobadas con los aliños.
Para adobar...